Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das zartes Hühnchen mit der Süße von Aprikosen und dem Crunch von Cashews kombiniert.
In einer großen Schüssel die Sojasauce, Aprikosenmarmelade, Sherry, Maisstärke, gehackten Knoblauch und gemahlenen Ingwer glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die Hühnchenstücke in die Schüssel geben und gut mit der Sauce vermengen.
Lassen Sie das Hühnchen einige Minuten in der Marinade ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Das Hühnchen und die Sauce in ein flaches, mikrowellengeeignetes Geschirr geben. Abdecken und bei hoher Leistung 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal zur Hälfte umrühren.
Stellen Sie sicher, dass das Geschirr abgedeckt ist, um zu verhindern, dass die Sauce austrocknet.
Die Paprikastreifen und Cashews in das Geschirr geben. Abdecken und bei hoher Leistung weitere 2-4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal umrühren, bis das Hühnchen durchgegart ist.
Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie das Gericht 3 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Diese Ruhezeit hilft, die Sauce leicht zu verdicken.
Servieren Sie die Hühnchenmischung über dem gekochten Reis und genießen Sie.
Garnieren Sie mit gehackten frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für zusätzliche Frische.
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