Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen nahrhaften und köstlichen Muffins, perfekt als Snack vor oder nach dem Training.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel die Vollkornmehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die geriebenen Karotten und den Apfel zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Das Bestäuben der geriebenen Früchte und Gemüse mit der trockenen Mischung verhindert, dass sie am Boden der Muffins sinken.
In einer separaten Schüssel die Bananen pürieren, bis sie glatt sind, dann die Eier und den Vanilleextrakt einrühren.
Reife Bananen sorgen für einen natürlich süßen Geschmack und eine glatte Textur.
Die nasse Mischung in die trockene Mischung gießen und umrühren, bis sie gerade kombiniert ist. Die gehackten Walnüsse unterheben.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech schöpfen.
Jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln füllen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
