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Herzhafter Geräucherter Schweineschulterbraten

von
S
Sophie

Dieses Rezept bietet einen köstlichen und rauchigen Schweineschulterbraten, perfekt für Zusammenkünfte oder Familienessen.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 180 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafter Geräucherter Schweineschulterbraten

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1.5 kg
    Schweineschulter mit knochen oder Schweinebraten
  • 2 el
    Gewürzsalz rauchig oder Gewöhnliches gewürzsalz
  • 1 tl
    Knoblauchpulver oder Granulatknoblauch
  • 1 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Vorgemahlener schwarzer pfeffer
  • 1 tl
    Paprika geräuchert oder Gewöhnliches paprika
  • 1 ganz
    Zwiebel groß oder Mittelgroße zwiebel
  • 2 el
    Flüssiger rauch oder Geräuchertes paprikapulver
  • 2 ganz
    Lorbeerblatt getrocknet oder Frisches lorbeerblatt
  • 1 tasse
    Grillsauce dein favorit oder Gekaufte barbecuesauce
  • 2 tasse
    Wasser

Anleitung

1

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.

Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.

2

Reiben Sie die Schweineschulter mit dem Gewürzsalz, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika ein, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.

Das Einmassieren der Gewürze in das Fleisch verbessert die Geschmacksaufnahme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweineschulter gewürzsalz knoblauchpulver schwarzer pfeffer paprika
3

Legen Sie die Schweineschulter in eine Bratpfanne.

Verwenden Sie eine Pfanne mit hohen Seiten, um den Saft aufzufangen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweineschulter
4

Fügen Sie die Zwiebel, Wasser, Lorbeerblätter und flüssigen Rauch in die Pfanne hinzu.

Der flüssige Rauch verleiht einen tiefen rauchigen Geschmack ohne Smoker.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel wasser lorbeerblatt flüssiger rauch
5

Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und braten Sie sie 2,5 bis 3 Stunden im Ofen, oder bis die Innentemperatur 77°C erreicht.

Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit während des Garens zu erhalten.

6

Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

Das Ruhen lässt die Säfte im Fleisch sich verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweineschulter
7

Schneiden Sie die Schweineschulter und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce.

Servieren Sie mit Beilagen wie Coleslaw oder gebackenen Bohnen für eine vollständige Mahlzeit.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweineschulter grillsauce

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 625 kcal
Fett 45 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate 12 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 5 g
Eiweiß 50 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für einen herzhaften geräucherten Schweineschulterbraten. Dieses Gericht kombiniert einen rauchigen Geschmack mit zartem, saftigem Fleisch und ist ein Publikumsmagnet für jeden Anlass. Lernen Sie, wie Sie diesen köstlichen Braten mit einfachen Zutaten und leicht verständlichen Schritten zubereiten.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die herzhafte und geschmackvolle Mahlzeiten genießen. Die Schweineschulter ist reich an Protein, und die rauchige Würzung verstärkt ihren natürlichen Geschmack. Es ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch perfekt gegart ist. Lassen Sie den Braten vor dem Schneiden ruhen, um die Säfte zu bewahren. Kombinieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine vollständige Mahlzeit.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren oder eine Marinade für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Probieren Sie, ihn mit einer Vielzahl von Saucen zu servieren, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig, um die Zartheit und den Geschmack zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Der geräucherte Schweineschulterbraten hat seine Wurzeln in der traditionellen Grillküche, die für ihre reichen Aromen und zarte Textur bekannt ist. Er ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und ein Favorit bei Zusammenkünften.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe. Kombinieren Sie es mit Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Braten mit Krautsalat, gebackenen Bohnen oder Maisbrot für ein klassisches Grill-Erlebnis.

Tags

geräuchert schwein braten grillen abendessen

Rezeptkategorien

Küche

amerikanisch

Mahlzeitart

abendessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

rösten

Anlässe

abendessen unter der woche familientreffen grillen

Ernährungsformen

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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