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Zimt-Zucker-Braunmehl-Muffins

von
S
Sophie

Diese Zimt-Zucker-Braunmehl-Muffins sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Frühstücksgenusses, der die gesunde Güte von Braunmehl mit einer süßen Zimtkruste kombiniert.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Zimt-Zucker-Braunmehl-Muffins

Zutaten

12 Portionen
|
  • 2 tasse
    Kleieflocken zerkleinert oder Haferkleie
  • 1 tasse
    Milch fettarm oder Mandelmilch
  • 1 ganz
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1 tl
    Vanilleextrakt rein oder Mandelaroma
  • 1.5 tasse
    Mehl allzweck oder Vollkornmehl
  • 1/2 tasse
    Zucker granuliert oder Kokoszucker
  • 2 tl
    Backpulver oder Backpulver
  • 1/2 tl
    Salz oder Meersalz
  • 1 tl
    Zimt gemahlen oder Muskatnuss
  • 2 el
    Zucker braun oder Honig

Anleitung

1

Ofen und Muffinform vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.

2

Die Braunmehlflocken einweichen

In einer großen Rührschüssel die zerdrückte Braunmehlflocken und die Milch vermengen. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, um es aufzuweichen.

Das Einweichen der Braunmehlflocken sorgt für eine feuchte und zarte Muffin-Textur.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kleieflocken milch
3

Nasse Zutaten einarbeiten

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur eingeweichten Braunmehlmischung hinzu und verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist.

Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig eingemischt ist, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei vanilleextrakt
4

Trockene und nasse Zutaten kombinieren

In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Fügen Sie dies nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.

Zu viel Rühren kann zu dichten Muffins führen, also nur bis gerade so vermischen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl zucker backpulver salz
5

Die Muffinform füllen

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen auf.

Wenn Sie jede Form etwa 3/4 voll füllen, sorgt das für gleichmäßiges Backen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
6

Die Zimt-Zucker-Kruste hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Zimt und braunen Zucker vermengen. Diese Mischung über die Oberseite jedes Muffins streuen.

Eine großzügige Portion Belag sorgt für einen köstlichen Crunch und Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zimt zucker
7

Die Muffins backen

Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Überprüfen Sie die Garzeit ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin
8

Die Muffins abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin
9

Servieren und genießen

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!

Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 3 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.8 g
Kohlenhydrate 27 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 9 g
Eiweiß 3 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Zimt-Zucker-Braunmehl-Muffins, eine gesunde und köstliche Frühstücks- oder Snackoption. Diese Muffins sind feucht, geschmackvoll und mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung überzogen. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Muffins sind reich an Ballaststoffen aus den Braunmehlflocken und somit eine gesunde Wahl für Frühstück oder Snack. Der Zimt-Zucker-Belag fügt eine süße Note hinzu, ohne zu übertreiben.
💡

Tipps & Tricks

Für eine extra feuchte Textur lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn backen. Sie können auch eine Handvoll gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
🔄

Rezeptvarianten

Versuchen Sie, die Braunmehlflocken durch Haferkleie zu ersetzen oder eine zerdrückte Banane für ein anderes Geschmacksprofil hinzuzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom experimentieren.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie diese Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für einen warmen Genuss.
📚

Rezeptgeschichte

Braunmehlmuffins sind seit Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel im gesunden Backen, bekannt für ihren hohen Ballaststoffgehalt und ihre Vielseitigkeit. Dieses Rezept fügt mit dem Zimt-Zucker-Belag eine süße Wendung hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Jeder Muffin ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten und Proteinen, was ihn zu einem sättigenden Snack macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Kombinieren Sie diese Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Frühstück oder einen Snack. Sie passen auch gut zu einem Klecks Joghurt oder einem Aufstrich aus Butter.

Tags

einfach schnell ballaststoffreich frühstück snack zimt muffins

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack

Gang

sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag frühstück snack

Ernährungsformen

vegetarisch halal koscher

Allergene

milch eier

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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