Ein köstliches Gericht mit zartem Ribeye-Steak, das mit einer cremigen Pilzsauce serviert wird – perfekt für ein besonderes Abendessen.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge die Hälfte des Olivenöls hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Steak hinzufügst, um eine gute Kruste zu erzielen.
Würze die Ribeye-Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
Lass die Steaks nach dem Würzen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lege die Steaks in die heiße Pfanne und brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare.
Vermeide es, die Steaks zu viel zu bewegen, damit sich eine Kruste bilden kann.
Nimm die Steaks aus der Pfanne und decke sie locker mit Folie ab, um sie ruhen zu lassen.
Das Ruhen der Steaks hilft, ihre Säfte zu behalten und den Geschmack zu verbessern.
Füge in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu und brate die Pilze, bis sie goldbraun und zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Füge den gehackten Knoblauch und Thymian zu den Pilzen hinzu und koche weitere 2 Minuten.
Das Hinzufügen von Knoblauch und Thymian verbessert das Aroma und die Tiefe der Sauce.
Gieße den Brandy hinzu und koche, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Kippe die Pfanne vorsichtig leicht, um den Brandy bei Bedarf zu entzünden und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Rühre die Sahne ein und lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
Passe die Konsistenz der Sauce an, indem du bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügst.
Gib die Pilze zurück in die Pfanne und lasse sie weitere 2 Minuten köcheln.
Schmecke die Sauce ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Serviere die Steaks mit der cremigen Pilzsauce.
Garniere mit einem Zweig Thymian oder frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer.
