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Goldener glutenfreier Honig-Leinsamen-Laib

von
S
Sophie

Dieser goldene glutenfreie Honig-Leinsamen-Laib ist eine köstliche Brotalternative für alle, die nach einer gesunden und geschmackvollen glutenfreien Option suchen.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 40 min
Schwierigkeitsgrad
Goldener glutenfreier Honig-Leinsamen-Laib

Zutaten

8 Portionen
|
  • 1/2 tasse
    Kartoffelstärke oder Tapiokastärke
  • 1/2 tasse
    Maisstärke oder Pfeilwurzpulver
  • 1/4 tasse
    Leinsamenmehl oder Chiasamenmehl
  • 1 tl
    Xanthan oder Guarkernmehl
  • 1 el
    Aktive trockenhefe oder Schnellhefe
  • 1/2 tl
    Salz oder Meersalz
  • 2 ganz
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 3/4 tasse
    Wasser warm oder Mandelmilch
  • 1/4 tasse
    Milch ganz oder Kokosmilch
  • 2 el
    Honig natürlich oder Ahornsirup
  • 1 tl
    Essig apfelwein oder Weißer essig

Anleitung

1

Trockene Mischung

In einer Rührschüssel die Kartoffelstärke, Maisstärke, Leinsamenmehl, Xanthan, Hefe und Salz vermengen.

Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um die Hefe und das Xanthan gleichmäßig zu verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kartoffelstärke maisstärke leinsamenmehl xanthan aktive trockenhefe salz
2

Nasse Mischung

In der Schüssel des Standmixers die Eier, warmes Wasser, Milch, Honig und Essig verquirlen.

Die Verwendung von warmem Wasser hilft, die Hefe für einen besseren Aufgang zu aktivieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei wasser milch honig essig
3

Mischen

Fügen Sie die trockene Mischung langsam zu den nassen Zutaten im Standmixer hinzu, während Sie auf niedriger Stufe mixen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

trockene mischung
4

Mischen

Erhöhen Sie die Mixer-Geschwindigkeit auf mittel und mixen Sie 4-5 Minuten, bis der Teig glatt und leicht elastisch ist.

Gründliches Mischen entwickelt die Struktur des Teigs, was für glutenfreies Brot entscheidend ist.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
5

Formen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete 9x5 Zoll Kastenform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.

Fetten Sie die Form gut ein, damit sich der Laib nach dem Backen leicht löst.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
6

Gehzeit

Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er die Oberkante der Form erreicht, etwa 80 Minuten.

Decken Sie die Form mit einem sauberen Küchentuch ab, um zu verhindern, dass der Teig während des Aufgehens austrocknet.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
7

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und backen Sie den Laib 40 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Überprüfen Sie den Laib zur Hälfte der Backzeit und drehen Sie die Form für eine gleichmäßige Bräunung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
8

Abkühlen

Nehmen Sie den Laib aus dem Ofen, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Das vollständige Abkühlen des Laibs sorgt dafür, dass die Krume richtig fest wird, bevor Sie ihn schneiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

laib
9

Servieren

Schneiden Sie den abgekühlten Laib und servieren Sie ihn nach Belieben.

Verwenden Sie ein gezacktes Messer für saubere Scheiben, ohne das Brot zu zerdrücken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

laib

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 3 g
Eiweiß 3 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für einen goldenen glutenfreien Honig-Leinsamen-Laib, ein gesundes und geschmackvolles Brot, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Hergestellt aus einer Mischung glutenfreier Mehle, Leinsamenmehl und einem Hauch Honig, ist dieses Brot weich, feucht und hat einen köstlichen nussigen Geschmack. Ideal für Sandwiches, zum Toasten oder einfach zum Genießen, ist dieses Rezept einfach zu befolgen und ergibt einen Laib, den jeder lieben wird.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für Personen, die glutenempfindlich sind oder Gluten in ihrer Ernährung reduzieren möchten. Das Leinsamenmehl bietet einen Schub an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Die Verwendung von Honig sorgt für eine natürliche Süße, und die Kombination glutenfreier Mehle gewährleistet eine weiche und zarte Krume.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse sollten alle Zutaten vor dem Start Zimmertemperatur haben. Verwenden Sie einen Standmixer für gleichmäßiges Mischen und einen glatten Teig. Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie eine vegane Option bevorzugen, ersetzen Sie die Eier durch einen Leinsamen-Ersatz und den Honig durch Agavensirup.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können dem Teig Samen wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Für einen süßeren Laib erhöhen Sie den Honig leicht oder fügen Sie eine Handvoll Rosinen hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen glutenfreien Mehlmischungen, um Ihren bevorzugten Geschmack und Ihre bevorzugte Textur zu finden.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie den Laib in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerung schneiden Sie das Brot und frieren Sie es in einem gefriergeeigneten Beutel ein. Tauchen Sie die Scheiben nach Bedarf auf und toasten Sie sie für einen frischen Geschmack.
📚

Rezeptgeschichte

Glutenfreies Backen hat an Popularität gewonnen, da immer mehr Menschen nach Alternativen zu traditionellen weizenbasierten Produkten suchen. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Brotbacktechniken mit modernen glutenfreien Zutaten, um einen Laib zu kreieren, der sowohl köstlich als auch für Menschen mit diätetischen Einschränkungen geeignet ist.
🥗

Nährwertangaben

Dieser Laib ist reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren aus dem Leinsamenmehl. Er hat auch weniger Kohlenhydrate im Vergleich zu traditionellem Weizenbrot, was ihn zu einer gesünderen Option für diejenigen macht, die ihre Kohlenhydrataufnahme überwachen.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Dieses Brot passt wunderbar zu verschiedenen Aufstrichen wie Butter, Marmelade oder Nussbutter. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Tags

glutenfrei brot einfach hausgemacht gesund

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück mittagessen abendessen snack

Gang

hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag brunch familientreffen picknick

Ernährungsformen

glutenfrei vegetarisch pescetarisch halal koscher

Allergene

milch eier

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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