Ein herzhaftes und geschmackvolles Gumbo mit Hähnchen, Garnelen und Wurst, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze und brate die Wurstscheiben goldbraun an.
Das Anbraten der Wurst verstärkt ihren rauchigen Geschmack und verleiht dem Gericht Tiefe.
Nimm die Wurst heraus und stelle sie beiseite. Würze die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und brate sie dann im gleichen Topf an.
Nutze das ausgelassene Fett der Wurst, um das Hähnchen für zusätzlichen Geschmack zu braten.
Nimm das Hähnchen heraus und stelle es beiseite. Füge die gehackten Zwiebeln, Paprika und Sellerie in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Füge den gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian und Paprika zu dem Gemüse hinzu und koche 2 Minuten, um die Aromen freizusetzen.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gib die Wurst und das Hähnchen zurück in den Topf, dann füge die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft und die geschnittene Okra hinzu.
Sichere, dass die Zutaten gleichmäßig vermischt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lass die Mischung 30 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
Den Topf teilweise abdecken, um etwas Dampf entweichen zu lassen und die Sauce zu verdicken.
Füge die Garnelen hinzu und koche, bis sie rosa werden und durchgegart sind.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu garen, damit sie zart bleiben.
Serviere das Gumbo heiß über gedämpftem Reis.
Mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
