Ein köstlicher Kaffee Kuchen mit Cranberries und Mandeln, perfekt für Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 9 x 13-Zoll Kuchenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Schüssel die Butter cremig rühren. Nach und nach den Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Das richtige Cremieren von Butter und Zucker hilft, eine leichte und luftige Kuchenstruktur zu erzeugen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das Hinzufügen der Eier nacheinander stellt sicher, dass sie vollständig in den Teig eingearbeitet werden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und Salz gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die saure Sahne zur Butter-Mischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Das abwechselnde Hinzufügen verhindert ein Übermixen, was den Kuchen dicht machen kann.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Löffeln Sie die Cranberry-Sauce über den Teig und ziehen Sie vorsichtig mit einem Messer durch.
Das Marmorieren der Cranberry-Sauce schafft einen marmorierten Effekt, der visuell ansprechend ist.
Streuen Sie die geschnittenen Mandeln gleichmäßig über die Oberfläche.
Drücken Sie die Mandeln leicht in den Teig, damit sie beim Backen haften bleiben.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der minimalen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Während der Kuchen backt, mischen Sie den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel, um die Glasur herzustellen.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie nach Bedarf mehr Milch oder Puderzucker hinzufügen.
Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn etwas auf einem Abkühlgitter abkühlen. Träufeln Sie die Glasur vor dem Servieren über die Oberseite.
Das Abkühlen des Kuchens verhindert, dass die Glasur zu sehr schmilzt.
