Una deliziosa torta di caffè con un vortice di cannella e una croccante copertura di noci pecan.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo a tubo da 25 cm.
Imburrare lo stampo assicura che la torta non si attacchi, rendendo più facile il suo estrazione.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare incorpora aria nell'impasto, risultando in una torta più leggera.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova una alla volta assicura che si mescolino uniformemente nell'impasto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con la panna acida, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Alternare previene l'eccesso di mescolamento e assicura un impasto liscio.
Versa metà dell'impasto nello stampo preparato.
Distribuisci l'impasto uniformemente per una torta omogenea.
Mescola insieme lo zucchero di canna e la cannella per il vortice, poi cospargi sopra l'impasto nello stampo.
Mescolare la miscela di cannella crea un bellissimo effetto marmorizzato.
Versa l'impasto rimanente sopra lo strato di cannella e distribuisci uniformemente.
Assicurati che lo strato superiore copra completamente la miscela di cannella.
Unisci le noci pecan, lo zucchero, la cannella e il burro per la copertura, poi cospargi sopra l'impasto.
La copertura aggiunge una croccantezza e un sapore delizioso.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddarla completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi e rende più facile la rimozione.
Affetta e servi la torta calda o a temperatura ambiente.
Accompagna con caffè o tè per un'esperienza deliziosa.
