Ein köstliches und geschmackvolles Hühnchengericht, das in einer reichhaltigen Tomaten- und Kräutersauce gekocht wird, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Hühnchen für eine goldene Kruste anzubraten.
Würze die Hühnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und lege sie dann in die Pfanne, brate sie, bis sie auf beiden Seiten braun sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite. Füge in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Gieße den Weißwein hinein und kratze den Boden der Pfanne ab, um abzulöschen, und lasse ihn um die Hälfte reduzieren.
Das Ablöschen fügt Tiefe zum Geschmack hinzu, indem es die angebratenen Stücke in die Sauce integriert.
Füge die zerdrückten Tomaten, Thymian, Rosmarin, Zitronenpfeffer-Gewürz und Zucker in die Pfanne hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.
Probiere die Sauce und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Gib die Hühnchenschenkel zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie bei niedriger Hitze köcheln, bis sie durchgegart sind.
Stelle sicher, dass das Hühnchen vollständig in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Garnieren mit frischer Petersilie vor dem Servieren.
Hacke die Petersilie fein für eine elegante Präsentation.
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