Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindfleisch-Pastetengericht mit einem thymiangewürzten Teig, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Mehl, kalte Butter, Salz und getrockneten Thymian in einer Küchenmaschine vermengen.
Die Mischung kurz pürieren, um zu vermeiden, dass der Teig zu stark bearbeitet wird, was einen zarten Teig gewährleistet.
Langsam eiskaltes Wasser hinzufügen, während Sie pürieren, bis der Teig eine Kugel bildet.
Wasser langsam hinzufügen, um zu verhindern, dass der Teig zu klebrig wird.
Den Teig in zwei Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs erleichtert das Ausrollen und verhindert das Schrumpfen beim Backen.
In einem Druckkochtopf Rindfleisch, Zwiebel, Worcestershire-Sauce, Rinderbrühe, Knoblauchpulver, Pfeffer und Thymian vermengen.
Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
15 Minuten unter Druck garen, dann den Druck natürlich ablassen.
Das natürliche Ablassen des Drucks hält das Fleisch zart.
Karotten und Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen.
Das Gemüse in ähnliche Größen schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren, dann langsam die Rinderbrühe hinzufügen, um eine Soße zu erstellen.
Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Das gegarte Rindfleisch, Gemüse und die Soße in einer Schüssel vermengen.
Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerbrechen.
Eine Portion des Teigs ausrollen und eine Tortenform auslegen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, um ein Kleben zu verhindern.
Die Torte mit der Rindfleischmischung füllen, dann die zweite Teigportion ausrollen und die Torte abdecken.
Die Ränder gut versiegeln, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
Die Oberseite mit Milch bestreichen und mit Thymian und Pfeffer bestreuen.
Einen Backpinsel verwenden, um die Milch gleichmäßig aufzutragen.
Bei 200°C 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Die Tortenform auf ein Backblech stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Die Torte 20 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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