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Herzhafter Rindfleisch- und Thymian-Pastetenteig

von
S
Sophie

Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindfleisch-Pastetengericht mit einem thymiangewürzten Teig, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafter Rindfleisch- und Thymian-Pastetenteig

Zutaten

6 Portionen
|
  • 2.5 tasse
    Mehl allzweck oder Glutenfreies mehl
  • 1 tasse
    Butter kalt oder Margarine
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1 tl
    Thymian getrocknet
  • 1/4 tasse
    Wasser eiskalt
  • 0.45 kgs
    Rindfleisch eintopf oder Hühnchen
  • 1
    Zwiebel gehackt oder Schalotte
  • 2
    Karotte gewürfelt oder Pastinake
  • 2
    Kartoffel gewürfelt oder Süßkartoffel
  • 1 tasse
    Grüne bohne beschnitten oder Erbse
  • 1 tasse
    Mais kern oder Erbse
  • 1/2 tl
    Knoblauchpulver
  • 1/2 tl
    Pfeffer gemahlen
  • 1/2 tl
    Thymian getrocknet
  • 1 el
    Worcestershiresauce
  • 2 tasse
    Rinderbrühe natriumarm oder Gemüsebrühe
  • 2 el
    Mehl allzweck oder Maisstärke
  • 2 el
    Butter oder Olivenöl

Anleitung

1

Teig für die Pastete vorbereiten

Mehl, kalte Butter, Salz und getrockneten Thymian in einer Küchenmaschine vermengen.

Die Mischung kurz pürieren, um zu vermeiden, dass der Teig zu stark bearbeitet wird, was einen zarten Teig gewährleistet.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl butter salz thymian
2

Wasser in den Teig einarbeiten

Langsam eiskaltes Wasser hinzufügen, während Sie pürieren, bis der Teig eine Kugel bildet.

Wasser langsam hinzufügen, um zu verhindern, dass der Teig zu klebrig wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser
3

Teig kühlen

Den Teig in zwei Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank kühlen.

Das Kühlen des Teigs erleichtert das Ausrollen und verhindert das Schrumpfen beim Backen.

4

Rindfleischfüllung vorbereiten

In einem Druckkochtopf Rindfleisch, Zwiebel, Worcestershire-Sauce, Rinderbrühe, Knoblauchpulver, Pfeffer und Thymian vermengen.

Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rindfleisch zwiebel worcestershiresauce rinderbrühe knoblauchpulver pfeffer thymian
5

Rindfleisch garen

15 Minuten unter Druck garen, dann den Druck natürlich ablassen.

Das natürliche Ablassen des Drucks hält das Fleisch zart.

6

Gemüse garen

Karotten und Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen.

Das Gemüse in ähnliche Größen schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

karotte kartoffel
7

Die Soße zubereiten

In einer Rührschüssel Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren, dann langsam die Rinderbrühe hinzufügen, um eine Soße zu erstellen.

Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter mehl rinderbrühe
8

Füllung zusammenstellen

Das gegarte Rindfleisch, Gemüse und die Soße in einer Schüssel vermengen.

Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerbrechen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rindfleisch karotte kartoffel grüne bohne mais
9

Tortenboden vorbereiten

Eine Portion des Teigs ausrollen und eine Tortenform auslegen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, um ein Kleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
10

Die Torte zusammenstellen

Die Torte mit der Rindfleischmischung füllen, dann die zweite Teigportion ausrollen und die Torte abdecken.

Die Ränder gut versiegeln, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

11

Letzte Hand anlegen

Die Oberseite mit Milch bestreichen und mit Thymian und Pfeffer bestreuen.

Einen Backpinsel verwenden, um die Milch gleichmäßig aufzutragen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

milch thymian pfeffer
12

Die Torte backen

Bei 200°C 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Die Tortenform auf ein Backblech stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

13

Abkühlen und servieren

Die Torte 20 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 630 kcal
Fett 31.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 16.5 g
Kohlenhydrate 60 g
Ballaststoffe 6 g
Zucker 6 g
Eiweiß 24 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für herzhafte Rindfleisch-Pastete mit einem thymiangewürzten Teig. Dieses tröstliche Gericht kombiniert zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und eine reichhaltige Soße, alles eingekapselt in einem blättrigen Teig. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine herzhafte und tröstliche Mahlzeit genießen. Vollgepackt mit Protein aus dem Rindfleisch und Nährstoffen aus dem Gemüse bietet es ein ausgewogenes und zufriedenstellendes Gericht. Der hausgemachte Teig verleiht eine persönliche Note und sorgt für ein frisches und gesundes Erlebnis.
💡

Tipps & Tricks

Für einen blättrigeren Teig sicherstellen, dass die Butter sehr kalt ist, bevor Sie sie vermischen. Sie können auch die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten, um die Aromen miteinander verschmelzen zu lassen. Beim Ausrollen des Teigs eine leicht bemehlte Fläche verwenden, um ein Kleben zu verhindern.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können das Rindfleisch durch Hähnchen oder Pute ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Fügen Sie Pilze oder Erbsen für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu. Für eine glutenfreie Version verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung für den Teig.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Im Ofen bei 175°C wieder aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind, um die Knusprigkeit des Teigs zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Pasteten sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der Komfortküche, stammen aus Europa und haben sich zu verschiedenen regionalen Spezialitäten entwickelt. Dieses Rezept zollt der klassischen Rindfleisch-Pastete mit einem modernen Twist des thymiangewürzten Teigs Tribut.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht bietet eine gute Quelle für Protein, Vitamine und Mineralien. Die Zugabe von Gemüse erhöht den Ballaststoffgehalt und essentielle Nährstoffe, was es zu einer gesunden Mahlzeit macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diese Pastete mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tags

Komfortessen herzhaft familienfreundlich hausgemacht klassisch

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

backen druckgaren kochen

Anlässe

abendessen unter der woche familientreffen mitbringparty

Ernährungsformen

nussfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Allergene

milch gluten

Jahreszeiten

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