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Herzhafter Pilz-Quinoa-Eintopf

von
S
Sophie

Ein warmer und wohltuender Eintopf, gefüllt mit Pilzen, Quinoa und herzhaften Gemüse.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 45 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafter Pilz-Quinoa-Eintopf

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oder Schalotte
  • 3 zehe
    Knoblauchzehe frisch oder Knoblauchpulver
  • 2 ganz
    Karotte mittel oder Pastinake
  • Sellerie frisch oder Lauch
  • 200 g
    Pilz cremini oder Champignon
  • 1/2 tasse
    Quinoa ungekocht oder Couscous
  • 4 tasse
    Gemüsebrühe natriumarm oder Hühnerbrühe
  • 1 dose
    Die dose tomate gewürfelt oder Frische tomate
  • 2 leaf
    Lorbeerblatt getrocknet oder Thymian
  • 1/2 tl
    Gemahlener schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1 tl
    Getrocknetes basilikum aromatisch oder Oregano
  • 1/2 tl
    Salz koscher oder Meersalz

Anleitung

1

Beginne mit der Basis

Erhitze einen Schuss Gemüsebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Die Verwendung von Brühe anstelle von Öl macht das Gericht leichter und gesünder.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemüsebrühe
2

Die Aromastoffe anbraten

Füge die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.

Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel knoblauchzehe karotte sellerie
3

Die Pilze kochen

Rühre die Pilze ein und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.

Das gründliche Kochen der Pilze verstärkt ihren Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pilz
4

Die Hauptzutaten kombinieren

Füge die Quinoa, die Dosentomaten, die Lorbeerblätter, das getrocknete Basilikum, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu.

Die Quinoa vor dem Hinzufügen abspülen, um Bitterkeit zu entfernen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

quinoa die dose tomate lorbeerblatt getrocknetes basilikum salz gemahlener schwarzer pfeffer
5

Die Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.

Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Quinoa am Boden kleben bleibt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemüsebrühe
6

Den Eintopf köcheln lassen

Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Eintopf köcheln, bis die Quinoa gar und das Gemüse zart ist.

Gelegentlich überprüfen und umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

quinoa gemüsebrühe pilz karotte sellerie
7

Den Eintopf fertigstellen

Entferne die Lorbeerblätter und passe die Würze nach Bedarf an.

Den Eintopf probieren und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

lorbeerblatt salz gemahlener schwarzer pfeffer
8

Servieren und genießen

Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.

Ein Spritzer frische Petersilie oder Basilikum sorgt für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 3 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.6 g
Kohlenhydrate 24 g
Ballaststoffe 5 g
Zucker 4 g
Eiweiß 6 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke das ultimative Komfortessen mit diesem Rezept für Herzhafter Pilz-Quinoa-Eintopf. Gefüllt mit nahrhaften Zutaten wie Pilzen, Quinoa und Gemüse, ist dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen. Lerne, wie du diesen einfachen und köstlichen Eintopf zubereitest, der deine Seele wärmt.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, was es ideal für diejenigen macht, die eine gesunde Ernährung aufrechterhalten möchten. Es ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse und der Quinoa.
💡

Tipps & Tricks

Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick versuche, die Pilze bis zur goldenen Farbe anzubraten, bevor du sie zum Eintopf hinzufügst. Du kannst auch einen Schuss Sojasauce für einen herzhaften Umami-Kick hinzufügen.
🔄

Rezeptvarianten

Du kannst die Quinoa durch Couscous oder Bulgur ersetzen, um eine andere Textur zu erhalten. Du kannst auch Spinat oder Grünkohl für zusätzliche grüne Zutaten hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzufügen.
📚

Rezeptgeschichte

Quinoa ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der südamerikanischen Küche, und die Kombination mit Pilzen und Gemüse schafft eine moderne, nahrhafte Variante traditioneller Eintöpfe.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, was es zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Serviere diesen Eintopf mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

gesund einfach Komfortessen pflanzenbasiert schnell

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack

Gang

hauptgericht suppe

Zubereitungsarten

sautieren kochen sous-vide-garen langsamgaren

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Ernährungsformen

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