Un delizioso piatto di pasta che combina gamberi succulenti, teneri carciofi e una salsa all'aglio.
Cuocere le linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando sono ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungere il vino bianco, il succo di limone e il brodo di pollo nella padella. Far sobbollire per 3 minuti per ridurre leggermente.
Lascia ridurre il liquido per concentrare i sapori.
Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere fino a quando diventano rosa, circa 3 minuti.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Incorporare i cuori di carciofo e cuocere per altri 2 minuti fino a quando sono riscaldati.
Piegare delicatamente i carciofi per evitare che si rompano.
Unire la pasta cotta con la salsa nella padella. Mescolare per ricoprire uniformemente.
Aggiungere un po' di acqua di pasta riservata se la salsa sembra troppo densa.
Servire la pasta guarnita con prezzemolo e formaggio parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
