Eine köstliche Abwandlung des klassischen New England gefüllten Hummers, die verbesserte Aromen und einen vereinfachten Zubereitungsprozess bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Füllung.
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Bräunen der Zwiebel zu vermeiden.
Rühren Sie Estragon und Petersilie ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Frische Kräuter geben ihr Aroma beim leichten Garen ab.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie das gekochte Hummerfleisch, Salz und Pfeffer unter.
Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen, bevor Sie sie anfassen.
Bereiten Sie die Hummer vor, indem Sie sie der Länge nach halbieren und den Kopf und den Darm entfernen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Legen Sie die Hummerhälften auf einen Bräter, sodass sie wie ein Schmetterling aussehen.
Diese Präsentation verbessert die visuelle Anziehung des Gerichts.
Falten Sie die zerbröselten Cracker vorsichtig in die Füllung.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um eine leichte Textur zu erhalten.
Füllen Sie die Hummerhöhlen mit der Füllung und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Die Füllung nicht überpacken, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bestreichen Sie das freiliegende Hummerfleisch und die Füllung mit geschmolzener Butter.
Dieser Schritt verleiht dem Gericht eine goldene Oberfläche.
Backen Sie die Hummer im vorgeheizten Ofen, bis die Füllung goldbraun und der Hummer durchgegart ist, etwa 17-24 Minuten.
Passen Sie die Backzeit je nach Größe der Hummer an.
Servieren Sie die gefüllten Hummer heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu einen frischen Salat oder geröstetes Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
