Una deliziosa variante del classico pane alla banana, questa ricetta combina ingredienti sani per un dolce umido e saporito.
Preriscalda il forno a 175°C e ungere uno stampo per plumcake con spray antiaderente.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, il lievito, la cannella e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per evitare grumi.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola con le uova, il miele, lo yogurt e l'estratto di vaniglia.
Usa una forchetta per schiacciare le banane fino a ottenere una consistenza liscia.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena amalgamati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo pane alla banana. Buon appetito!
Servi con un cucchiaio di yogurt o un filo di miele per un sapore extra.
