Ein köstlicher und herzlicher Meeresfrüchte-Eintopf mit einer reichhaltigen Tomatenbasis, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in den Topf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre die Petersilie, die Tomatensauce, die gewürfelten Tomaten, den Wein, das Lorbeerblatt, das Basilikum, den Oregano und den Estragon ein.
Gut mischen, um alle Aromen gleichmäßig zu kombinieren.
Decke den Topf ab und lasse die Mischung 20 Minuten köcheln.
Die Hitze niedrig halten, um ein Anbrennen der Basis zu verhindern.
Füge die Muscheln in den Topf hinzu, decke ihn ab und koche, bis sie sich öffnen.
Entsorge alle Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht öffnen.
Füge die Garnelen hinzu und koche, bis sie rosa werden.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, um sie zart zu halten.
Serviere den Eintopf in Schalen mit knusprigem Brot an der Seite.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
