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Klassische Kiwi Pavlova Freude

von
S
Sophie

Ein köstliches Dessert mit einer knusprigen Baiserschicht, bedeckt mit Schlagsahne und frischen Früchten.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Klassische Kiwi Pavlova Freude

Zutaten

8 Portionen
|
  • 1/4 tl
    Weinstein oder Zitronensaft
  • 1 el
    Maisstärke oder Pfeilwurzpulver
  • 1 tl
    Vanilleextrakt oder Mandelaroma
  • 1 tasse
    Zucker granuliert oder Puderzucker
  • 4
    Eiweiß groß oder Pasteurisierte eiweiß
  • 1 tasse
    Schlagsahne schwer oder Kokoscreme
  • 1 tasse
    Erdbeere frisch oder Himbeere
  • 1/2 tasse
    Heidelbeere frisch oder Brombeere

Anleitung

1

Ofen und Backblech vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Stellen Sie sicher, dass das Backpapier flach ist, um ein Ankleben des Baisers zu verhindern.

2

Eiweiße schlagen

In einer sauberen Rührschüssel die Eiweiße und die Weinsteinpulver hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

Verwenden Sie Eiweiße bei Zimmertemperatur für ein besseres Volumen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

eiweiß weinstein
3

Zucker einarbeiten

Fügen Sie nach und nach den Zucker, einen Esslöffel auf einmal, hinzu und schlagen Sie weiter, bis steife Spitzen entstehen.

Langsame Zugabe des Zuckers sorgt dafür, dass er sich vollständig auflöst und ein glattes Baiser entsteht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucker
4

Die finalen Baiser-Zutaten hinzufügen

Falten Sie vorsichtig die Speisestärke und den Vanilleextrakt mit einem Spatel unter.

Vorsichtig falten, um die Luftigkeit des Baisers zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

maisstärke vanilleextrakt
5

Baiser formen

Löffeln Sie das Baiser auf das vorbereitete Backblech und formen Sie es zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15 cm.

Erstellen Sie eine leichte Vertiefung in der Mitte, um die Toppings zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

baiser
6

Baiser backen und abkühlen

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 120°C und backen Sie das Baiser 1 Stunde lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie es darin abkühlen.

Das Abkühlen des Baisers im Ofen verhindert Risse.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

baiser
7

Die Toppings vorbereiten

Schlagen Sie die Sahne, bis weiche Spitzen entstehen, und bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie waschen und bei Bedarf schneiden.

Kühlen Sie die Sahne und die Schüssel für einfacheres Schlagen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schlagsahne erdbeere heidelbeere
8

Die Pavlova zusammenstellen

Bedecken Sie das abgekühlte Baiser mit Schlagsahne und arrangieren Sie die Früchte darauf.

Fügen Sie die Toppings kurz vor dem Servieren hinzu, um die Textur des Baisers zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

baiser schlagsahne erdbeere heidelbeere
9

Die Pavlova servieren

Mit einem Säge-Messer schneiden und sofort servieren. Genießen Sie Ihr köstliches Dessert!

Verwenden Sie eine sanfte Sägebewegung, um das Baiser nicht zu zerdrücken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pavlova

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 200 kcal
Fett 12 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 20 g
Eiweiß 2 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die klassische Kiwi Pavlova Freude, ein traditionelles Dessert mit einer knusprigen Baiserschicht, fluffiger Schlagsahne und lebhaften frischen Früchten. Perfekt für jeden Anlass.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Dessert ist leicht und luftig, was es zu einer köstlichen Leckerei macht, ohne zu schwer zu sein. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine süße Leckerei mit der Frische von Früchten zu genießen.
💡

Tipps & Tricks

Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, um das beste Volumen zu erzielen. Verwenden Sie eine saubere, trockene Schüssel, um die Eiweiße für optimale Ergebnisse zu schlagen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können verschiedene Früchte wie Kiwi, Mango oder Passionsfrucht für eine tropische Note verwenden. Alternativ können Sie einen Schuss Schokolade oder Karamellsauce für zusätzlichen Genuss ausprobieren.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf. Vermeiden Sie es, die Schlagsahne und die Früchte hinzuzufügen, bis Sie bereit sind zu servieren, um die Knusprigkeit des Baisers zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Die Pavlova ist ein Dessert, das nach der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt ist und zu ihren Ehren während ihrer Tournee in Neuseeland und Australien in den 1920er Jahren kreiert wurde.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Dessert ist fettarm und bietet eine gute Proteinquelle aus den Eiweißen. Die Zugabe von Früchten sorgt für Vitamine und natürliche Süße.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Dessert mit einer Tasse Tee oder Kaffee für eine köstliche Nachmittagsleckerei. Es passt auch gut zu einem leichten Weißwein oder einem sprudelnden Getränk.

Tags

leicht luftig fruchtig traditionell Dessert

Rezeptkategorien

Küche

andere französisch amerikanisch

Mahlzeitart

dessert

Gang

dessert

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

geburtstag sommergrillen picknick brunch feiertag

Ernährungsformen

glutenfrei vegetarisch pescetarisch halal koscher

Allergene

eier milch

Jahreszeiten

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Schwierigkeitsgrad

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