Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Tage.
Erhitze einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze und brate die Wurstscheiben, bis sie braun sind, dabei gelegentlich umrühren.
Das Anbraten der Wurst verstärkt den Geschmack und verleiht der Suppe mehr Tiefe.
Füge die gehackte Zwiebel in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Rühre die gewürfelten Tomaten, das Lorbeerblatt und den Thymian ein. Koche einige Minuten, um die Aromen zu vermischen.
Das Kochen der Gewürze mit den Tomaten verstärkt den Gesamtgeschmack.
Gieße die Rinderbrühe hinein und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse 15 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge die Kartoffeln, Sellerie, Karotten und den Wein in den Topf hinzu. Lasse weiter köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Rühre den Kohl ein und koche, bis er weich ist. Entferne das Lorbeerblatt.
Das Entfernen des Lorbeerblattes sorgt dafür, dass die Suppe nicht zu gewürzt wird.
Füge den Zitronensaft hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Heiß servieren und genießen.
Die Würze nach deinem Geschmack anpassen, bevor du servierst.
