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Herzhafter Hähnchen- und Wurst-Gumbo

by
S
Sophie

Ein reichhaltiger und geschmackvoller Gumbo mit zartem Hähnchen, rauchiger Wurst und lebhaften Gemüse, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

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Preparation time (min) 30 min
Cooking time (min) 120 min
Difficulty
Herzhafter Hähnchen- und Wurst-Gumbo

Ingredients

6 servings
|
  • 1
    Hühnchen ganz or Hähnchenschenkel
  • 2
    Karotte groß or Pastinake
  • 2
    Selleriestange frisch or Selleriestange
  • 1
    Zwiebel gelb or Weiße zwiebel
  • 1/2 bd
    Petersilie frisch or Koriander
  • 2
    Lorbeerblatt or Thymian
  • 1 tl
    Schwarze pfefferkorn or Weißer pfefferkorn
  • 1 tl
    Salz or Meersalz
  • 2 tasse
    Okra frisch or Gefrorene okra
  • 1/2 tasse
    Weißmehl or Glutenfreies mehl
  • 1
    Zwiebel gelb or Weiße zwiebel
  • 1
    Grüne paprika mittel or Rote paprika
  • 2
    Selleriestange frisch or Selleriestange
  • 3
    Knoblauchzehe frisch or Knoblauchpaste
  • 1 tasse
    Tomate gewürfelt or Gehackte tomate aus der dose
  • 2 tasse
    Geräucherte wurst geschnitten or Andouille-wurst
  • 1 tl
    Getrockneter thymian or Oregano
  • 1 tl
    Getrocknetes basilikum or Oregano
  • 1/2 tl
    Cayennepfeffer or Paprika
  • 1 tl
    Dateipulver or Gumbo-datei

Instructions

1

Brühe zubereiten

Das Hähnchen, die Karotte, den Sellerie, die Zwiebel, die Petersilie, die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner und das Salz in einen großen Suppentopf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Zutaten vollständig bedeckt, um den maximalen Geschmack zu extrahieren.

Ingredients needed for this step

hühnchen karotte selleriestange zwiebel petersilie lorbeerblatt schwarze pfefferkorn salz
2

Brühe zubereiten

Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist, etwa 1 Stunde.

Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.

Ingredients needed for this step

hühnchen
3

Brühe zubereiten

Das Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen und beiseite stellen.

Die abgeseihte Brühe für den Gumbo aufbewahren; sie ist die Basis des Geschmacks.

Ingredients needed for this step

hühnchen
4

Brühe zubereiten

Das Hähnchen entbeinen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen.

Verwenden Sie eine Gabel, um das Hähnchen leicht zu zupfen.

Ingredients needed for this step

hühnchen
5

Gumbo zubereiten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Okra kochen, bis sie nicht mehr klebrig ist, etwa 20 Minuten.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Okra an der Pfanne kleben bleibt.

Ingredients needed for this step

okra
6

Gumbo zubereiten

In einem gusseisernen Topf Mehl und Öl vermengen, um eine Roux herzustellen. Ständig bei mittlerer Hitze rühren, bis sie goldbraun wird, etwa 30 Minuten.

Die Roux ist der Schlüssel zum Geschmack des Gumbo; eilen Sie nicht bei diesem Schritt.

Ingredients needed for this step

weißmehl
7

Gumbo zubereiten

Die Zwiebel, die Paprika, den Sellerie und den Knoblauch zur Roux hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind.

Das Gemüse sollte zart, aber nicht matschig sein.

Ingredients needed for this step

zwiebel grüne paprika selleriestange knoblauchzehe
8

Gumbo zubereiten

Die reservierte Brühe, Okra, Tomaten, Wurst, Thymian, Basilikum und Cayennepfeffer einrühren. Teilweise abgedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen.

Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

okra tomate geräucherte wurst getrockneter thymian getrocknetes basilikum cayennepfeffer
9

Gumbo zubereiten

Das zerkleinerte Hähnchen und das File-Pulver hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

File-Pulver verdickt den Gumbo; fügen Sie es am Ende hinzu, um seinen Geschmack zu bewahren.

Ingredients needed for this step

hühnchen dateipulver
10

Gumbo zubereiten

Den Gumbo in Schalen über gedämpftem weißen Reis servieren. Guten Appetit!

Mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.

Nutrition Facts (per serving)

Calories 400 kcal
Fat 18 g
  • Saturated Fat: 6 g
Carbohydrates 30 g
Fiber 5 g
Sugar 6 g
Protein 25 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das ultimative Rezept für einen herzhaften Hähnchen- und Wurst-Gumbo, der zartes Hähnchen, rauchige Wurst und eine Mischung aus frischem Gemüse in einer reichhaltigen, geschmackvollen Brühe vereint. Perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieser Gumbo ist reich an Protein aus dem Hähnchen und der Wurst, und das Gemüse liefert essentielle Vitamine und Mineralien. Es ist ein nahrhaftes und befriedigendes Gericht.
💡

Tips & Tricks

Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie hausgemachte Hühnerbrühe und frische Kräuter. Rühren Sie die Roux ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern und die perfekte Farbe zu erreichen.
🔄

Recipe Variations

Sie können Garnelen oder Krabbenfleisch für eine Meeresfrüchte-Variante hinzufügen. Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze und zusätzliches Gemüse.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
📚

Recipe History

Gumbo ist ein klassisches Gericht aus Louisiana, das französische, afrikanische und amerikanische Ureinwohner-Kochtraditionen vereint. Es ist ein Grundnahrungsmittel der kreolischen Küche.
🥗

Nutritional Information

Dieser Gumbo ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Protein, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe liefert. Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diesen Gumbo mit gedämpftem weißen Reis und einer Seite von knusprigem Brot. Ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt.

Tags

herzhaft Komfortessen traditionell geschmackvoll

Recipe Categories

Cuisine

andere amerikanisch

Meal Type

abendessen mittagessen andere

Course

hauptgericht suppe

Cooking Methods

sautieren kochen pfannenrühren

Occasions

familientreffen abendessen unter der woche mitbringparty winter-komfortessen

Dietary Restrictions

nussfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Allergens

gluten

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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