Dieses köstliche Gericht kombiniert die Frische von Brokkoli und grünen Bohnen mit dem Crunch von gerösteten Cashews und ist eine perfekte Beilage oder leichte Mahlzeit.
Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie einige Handvoll Eiswürfel hinzu. Beiseite stellen.
Das Eisbad hilft, den Kochprozess zu stoppen und hält das Gemüse lebhaft und knackig.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang.
Das Blanchieren des Brokkolis sorgt dafür, dass er leuchtend grün und leicht zart bleibt.
Übertragen Sie den Brokkoli in das Eisbad, um ihn abzukühlen, und lassen Sie ihn dann abtropfen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Das gründliche Trocknen des Brokkolis verhindert, dass er beim Braten dampft.
Wiederholen Sie den Blanchier- und Kühlprozess mit den grünen Bohnen.
Das separate Blanchieren der grünen Bohnen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Wok bei hoher Hitze. Fügen Sie die Cashews hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
Rühren Sie die Cashews ständig um, um ein Verbrennen zu verhindern.
Fügen Sie den Brokkoli in den Wok hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an.
Stellen Sie sicher, dass der Wok heiß ist, um eine schöne Bräunung des Brokkolis zu erreichen.
Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten lang an.
Schwenken Sie das Gemüse häufig, um es gleichmäßig zu garen.
Würzen Sie mit Meersalz, gut vermengen und sofort servieren.
Servieren Sie das Gericht heiß, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.
