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Kräuterkruste Rinderbraten

by
S
Sophie

Ein geschmackvoller und zarter Rinderbraten mit einer herzhaften Kräuterkruste, perfekt für besondere Anlässe.

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Preparation time (min) 90 min
Cooking time (min) 95 min
Difficulty
Kräuterkruste Rinderbraten

Ingredients

8 servings
|
  • 2.5 kg
    Rinderbraten mit knochen or Rinderfiletbraten
  • 6 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpaste
  • 2 el
    Thymian frisch or Getrockneter thymian
  • 2 el
    Rosmarin frisch or Getrockneter rosmarin
  • 1/4 tasse
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 1 el
    Salz koscher or Meersalz
  • 1 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen or Weißer pfeffer

Instructions

1

Bräter vorbereiten

Legen Sie den Rinderbraten mit der Knochenseite nach unten in einen Bräter.

Die Verwendung eines Bratrostes kann helfen, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, indem die Luftzirkulation um den Braten herum ermöglicht wird.

Ingredients needed for this step

rinderbraten
2

Kräuterkruste vorbereiten

Vermengen Sie den Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel, um eine Paste zu erstellen.

Hacke die Kräuter fein, um ihren vollen Geschmack in die Paste freizusetzen.

Ingredients needed for this step

knoblauch thymian rosmarin olivenöl salz schwarzer pfeffer
3

Kräuterkruste auftragen

Verteilen Sie die Kräuterpaste gleichmäßig über die Oberfläche des Bratens.

Stellen Sie sicher, dass die Paste alle Seiten des Bratens für maximalen Geschmack bedeckt.

Ingredients needed for this step

kräuterkruste
4

Braten binden

Sichern Sie den Braten mit Küchenzwirn, um seine Form während des Garens zu erhalten.

Das Binden des Bratens hilft, ihn gleichmäßig zu garen und sorgt für eine bessere Präsentation.

Ingredients needed for this step

rinderbraten
5

Auf Zimmertemperatur bringen

Lassen Sie den Braten 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen, um die Kälte zu nehmen.

Das Erwärmen des Bratens sorgt für eine gleichmäßigere Garung.

Ingredients needed for this step

rinderbraten
6

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 500°F (260°C) vor.

Ein heißer Ofen versiegelt den Braten und schließt die Säfte ein.

7

Erstes Hochtemperatur-Rösten

Braten Sie das Fleisch 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Dieser Schritt erzeugt eine geschmackvolle Kruste auf dem Braten.

Ingredients needed for this step

rinderbraten
8

Niedrigtemperatur-Rösten

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325°F (165°C) und rösten Sie weiter für 60 bis 75 Minuten, oder bis die Innentemperatur 145°F (63°C) für medium rare erreicht.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen, ohne in den Braten zu schneiden.

Ingredients needed for this step

rinderbraten
9

Braten ruhen lassen

Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.

Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zarter wird.

Ingredients needed for this step

rinderbraten
10

Aufschneiden und servieren

Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere, gleichmäßige Scheiben.

Ingredients needed for this step

rinderbraten

Nutrition Facts (per serving)

Calories 781 kcal
Fat 56 g
  • Saturated Fat: 16 g
Carbohydrates 0 g
Fiber 0 g
Sugar 0 g
Protein 66 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das ultimative Rezept für einen Kräuterkruste Rinderbraten, der eine herzhafte Mischung aus Knoblauch, Kräutern und Olivenöl bietet. Dieses Gericht ist perfekt für Feiertage oder Zusammenkünfte und bietet ein zartes und geschmackvolles Herzstück für Ihren Tisch.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die eine proteinreiche, kohlenhydratarme Mahlzeit suchen. Die Verwendung von frischen Kräutern und Olivenöl verbessert den Geschmack und bleibt dabei gesund und sättigend.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Braten die gewünschte Garstufe erreicht. Lassen Sie den Braten nach dem Garen ruhen, um die Säfte zu behalten, was ihn noch zarter macht.
🔄

Recipe Variations

Sie können mit verschiedenen Kräuterkombinationen experimentieren, wie Rosmarin oder Oregano, um Ihren Geschmack zu treffen. Ein Spritzer Zitronensaft in die Kräutermischung kann auch die Aromen aufhellen.
🗄️

Storage Instructions

Lagern Sie übrig gebliebenen Rinderbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Erwärmen Sie ihn vorsichtig im Ofen, um seine Zartheit zu erhalten.
📚

Recipe History

Rinderbraten ist seit Jahrhunderten ein klassisches Herzstück für festliche Mahlzeiten, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine zarte Textur. Dieses Rezept fügt mit einer geschmackvollen Kräuterkruste eine moderne Note hinzu.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Protein und gesunden Fetten, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine besondere Mahlzeit macht. Servieren Sie es mit einer Beilage aus Gemüse für einen ausgewogenen Teller.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diesen Rinderbraten mit cremigen Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse und einem Glas Rotwein für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tags

Rinderbraten Kräuterkruste Festtagsbraten besondere Anlässe Dinnerparty

Recipe Categories

Cuisine

amerikanisch

Meal Type

abendessen andere

Course

hauptgericht

Cooking Methods

rösten

Occasions

feiertag familientreffen abendessen

Dietary Restrictions

kohlenhydratarm keto zuckerarm zuckerfrei paleo halal koscher

Seasons

winter herbst ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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