Questi panini di ricotta soffici sono un delizioso alternativa a basso contenuto di carboidrati rispetto al pane tradizionale, perfetti per panini o come contorno.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per i panini.
Separare gli albumi dai tuorli in due ciotole per mescolare.
Assicurati che non ci sia tuorlo negli albumi per una montatura ottimale.
Montare gli albumi con un frullatore elettrico fino a formare picchi morbidi.
Usa una ciotola pulita e asciutta per i migliori risultati.
Aggiungere la cremor tartaro agli albumi e continuare a montare fino a formare picchi rigidi.
I picchi rigidi mantengono la loro forma e sono fondamentali per panini soffici.
Nell'altra ciotola, sbatti insieme i tuorli, la ricotta, il dolcificante e il sale fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia liscio per una miscelazione uniforme.
Incorpora delicatamente un terzo degli albumi nel composto di tuorli per alleggerirlo.
Incorporare delicatamente preserva l'aria degli albumi.
Incorpora con attenzione il composto di tuorli negli albumi rimanenti fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere l'impasto arioso.
Versa il composto su una teglia foderata di carta da forno, formando sei mucchietti uguali.
Usa un cucchiaio per modellare i mucchietti in modo uniforme.
Cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora fino a doratura e solidificazione.
Controlla per un colore dorato chiaro come segno di cottura.
Lascia raffreddare i panini su una griglia prima di servire.
Il raffreddamento aiuta i panini a rassodarsi e migliora la loro consistenza.
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