Una deliziosa interpretazione degli spiedini in stile africano, questi spiedini sono ricchi di sapore e perfetti per gli appassionati di grigliate.
Unire lo yogurt, il succo di limone, l'olio d'oliva, la cipolla, la menta, il coriandolo e il pepe di cayenna in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutti i sapori siano ben combinati.
Tagliare l'agnello a pezzi di dimensioni ridotte e aggiungerli alla marinata. Coprire e refrigerare per almeno 4 ore o durante la notte.
Per un sapore più profondo, marinare la carne durante la notte.
Mettere in ammollo gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti per evitare che brucino durante la grigliatura.
Se si utilizzano spiedini di metallo, questo passaggio non è necessario.
Infilare l'agnello marinato, i pomodorini, i pezzi di peperone e i funghi sugli spiedini.
Alternare gli ingredienti per una presentazione colorata.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per 5 minuti su ciascun lato, girando di tanto in tanto.
Assicurarsi che la griglia sia calda prima di posizionare gli spiedini per ottenere una buona rosolatura.
Servire gli spiedini caldi con i contorni a scelta.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di sapore in più.
