Una zuppa di lenticchie confortante e saporita ispirata alla cucina medio orientale, perfetta per un pasto accogliente.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Tritare finemente cipolla e aglio assicura una cottura uniforme e il rilascio dei loro sapori.
Sbucciare e tagliare la carota a cubetti piccoli.
Tagliare la carota in pezzi piccoli aiuta a cuocerla più velocemente e a mescolarla bene con la zuppa.
In una pentola grande, scaldare un filo d'olio a fuoco medio e soffriggere cipolla, aglio e carota fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungere le lenticchie rosse, cumino, curcuma, sale e pepe nella pentola, mescolando per ricoprire le lenticchie con le spezie.
Ricoprire le lenticchie con le spezie ne esalta il sapore durante la cottura.
Versare l'acqua e portare il composto a ebollizione.
Assicurarsi che l'acqua copra tutti gli ingredienti per una cottura uniforme.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e lasciare sobbollire la zuppa per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto previene che le lenticchie si attacchino sul fondo della pentola.
Tritare finemente il prezzemolo e mescolarlo nella zuppa poco prima di servire.
Aggiungere il prezzemolo alla fine preserva il suo sapore fresco e il colore vivace.
Servire la zuppa calda, eventualmente guarnita con una fetta di limone a lato.
Il succo di limone aggiunge un sapore brillante e aspro che completa le spezie.
