Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht mit gewürzten Kichererbsen und frischem Spinat, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre das gemahlene Zimt, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Paprika ein und koche es 1 Minute, um ihr Aroma freizusetzen.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Füge die gehackten Tomaten, Kichererbsen, Gemüsebrühe und Zucker in den Topf. Gut umrühren.
Stelle sicher, dass die Kichererbsen vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind.
Bringe die Mischung zum sanften Köcheln, decke den Topf ab und koche 30 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Nehme den Topf vom Herd und benutze einen Kartoffelstampfer, um einige der Kichererbsen für eine dickere Konsistenz zu zerdrücken.
Stampfe nach gewünschter Textur; lasse einige Kichererbsen ganz für den Kontrast.
Rühre den frischen Spinat ein und lasse ihn in der Restwärme welken.
Wenn du festere Blätter wie Grünkohl verwendest, koche sie einige Minuten länger.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Schmecke und passe die Würze kurz vor dem Servieren an, um den besten Geschmack zu erzielen.
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