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Lebendige Quinoa-Gemüse-Schüssel mit würzigem Zitrus-Dressing

by
S
Sophie

Ein bunter und nahrhafter Salat auf Quinoa-Basis, gefüllt mit frischem Gemüse und einem würzigen Zitrus-Dressing.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 20 min
Difficulty
Lebendige Quinoa-Gemüse-Schüssel mit würzigem Zitrus-Dressing

Ingredients

4 servings
|
  • 1 tasse
    Quinoa ungekocht or Couscous
  • 1 tasse
    Brokkoli frisch or Blumenkohl
  • 1 tasse
    Karotte gerieben or Zucchini
  • 1 tasse
    Rote kohl gerieben or Grüner kohl
  • 1 ganz
    Rote paprika gewürfelt or Gelbe paprika
  • 2 ganz
    Frühlingszwiebel geschnitten or Schnittlauch
  • 2 el
    Schwarzer sesamkern geröstet or Weißer sesamkern
  • 1/2 bd
    Koriander frisch or Petersilie
  • 1 ganz
    Limette saft or Zitrone
  • 3 el
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 1 tl
    Chilipulver mild or Paprika
  • 1 tl
    Kreuzkümmel gemahlen or Koriander
  • 1/2 tl
    Salz meer or Koscheres salz

Instructions

1

Quinoa vorbereiten

Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab.

Das Abspülen der Quinoa entfernt ihre natürliche Beschichtung, die einen bitteren Geschmack haben kann.

Ingredients needed for this step

quinoa
2

Quinoa kochen

Kombiniere die Quinoa mit der doppelten Menge Wasser in einem Kochtopf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 15 Minuten. Abkühlen lassen.

Das Abkühlen der Quinoa hilft, ihre Textur beim Mischen mit dem Salat zu erhalten.

Ingredients needed for this step

quinoa
3

Sesamsamen rösten

Röste die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch sind, etwa 2 Minuten.

Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Samen verbrennen.

Ingredients needed for this step

schwarzer sesamkern
4

Dressing zubereiten

In einer Küchenmaschine Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz vermengen. Mixen, bis die Mischung glatt ist.

Das Dressing probieren und nach Bedarf die Würze anpassen.

Ingredients needed for this step

koriander limette olivenöl chilipulver kreuzkümmel salz
5

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Brokkoli, Karotte, roten Kohl, rote Paprika und Frühlingszwiebel vermengen.

Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass das Gemüse zerbricht.

Ingredients needed for this step

quinoa brokkoli karotte rote kohl rote paprika frühlingszwiebel
6

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.

Sicherstellen, dass alle Zutaten gut bedeckt sind, um den maximalen Geschmack zu erzielen.

Ingredients needed for this step

dressing
7

Garnieren und servieren

Die gerösteten Sesamsamen vor dem Servieren über den Salat streuen.

Sofort servieren oder eine Stunde kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

Ingredients needed for this step

schwarzer sesamkern

Nutrition Facts (per serving)

Calories 375 kcal
Fat 21.25 g
  • Saturated Fat: 3 g
Carbohydrates 45 g
Fiber 10 g
Sugar 7.5 g
Protein 12.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie dieses lebendige Quinoa-Gemüse-Schüssel-Rezept, das eine Mischung aus frischem Gemüse und einem würzigen Zitrus-Dressing bietet. Perfekt für eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist reich an nährstoffreichen Gemüse und Quinoa, was eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit bietet. Es ist ideal für alle, die ein gesundes und sättigendes Gericht suchen.
💡

Tips & Tricks

Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an, um ein persönliches Geschmacksprofil zu erstellen.
🔄

Recipe Variations

Sie können Quinoa durch Couscous oder Bulgur ersetzen, um eine andere Textur zu erhalten. Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse hinzu, um es nach Ihrem Geschmack zu gestalten.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Die Aromen verbinden sich im Laufe der Zeit wunderbar.
📚

Recipe History

Quinoa ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der südamerikanischen Küche, und dieses Rezept kombiniert es mit frischem Gemüse für eine moderne Note.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Vitaminen, was es zu einer nahrhaften Wahl für jede Mahlzeit macht.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einer leichten Suppe oder einem erfrischenden Getränk wie Eistee für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

gesund schnell einfach vegan glutenfrei

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

mittagessen abendessen snack brunch

Course

salat beilage

Cooking Methods

kochen roh andere

Occasions

alltag picknick brunch familientreffen

Dietary Restrictions

vegan glutenfrei zuckerarm vegetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Allergens

sesam

Seasons

frühling sommer herbst ganzjahreszeit

Difficulty

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