Un piatto delizioso e facile da preparare con uova cotte in una saporita salsa di pomodoro, perfetto per un brunch o una cena veloce.
Scalda un filo d'olio in una grande padella a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente può facilitare la pulizia.
Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci l'aglio tritato e cuoci fino a quando diventa fragrante.
Fai attenzione a non cuocere troppo l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Versa i pomodori a dadini con il loro succo e condisci con sale, pepe, origano e peperoncino in polvere.
Fai sobbollire il composto per far amalgamare i sapori.
Crea dei piccoli incavi nel composto di pomodoro e rompi delicatamente un uovo in ciascun incavo.
Rompi le uova in una ciotola piccola prima per assicurarti che non ci siano pezzi di guscio nel piatto.
Copri la padella e cuoci a fuoco basso fino a quando le uova sono cotte secondo il tuo gusto.
Per tuorli morbidi, cuoci per meno tempo; per tuorli più sodi, cuoci più a lungo.
Cospargi il formaggio grattugiato sopra, copri di nuovo e cuoci fino a quando il formaggio si è sciolto.
Usa un formaggio che si scioglie bene, come mozzarella o cheddar.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
