Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit zartem Rindfleisch, herzhafter Gerste und frischem Gemüse.
In einem großen Topf die Rinderknochen, Karotten, Sellerie, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Salz und Zwiebel mit genügend Wasser vermengen, um alles zu bedecken.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser alle Zutaten bedeckt, um eine reichhaltige Brühe zu erhalten.
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Abdecken und 1,5 Stunden kochen.
Langsame Köcheln entzieht den Zutaten die Aromen.
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe abseihen, die Flüssigkeit aufbewahren und die festen Bestandteile entsorgen.
Das Abseihen sorgt für eine klare und glatte Brühe.
Die Brühe zurück in den Topf geben und wieder zum Kochen bringen.
Das Wiedererhitzen der Brühe bereitet sie auf die nächsten Zutaten vor.
Die Kartoffeln, Zucchini und Gerste zur kochenden Brühe hinzufügen. Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill verleihen einen Geschmacks-Kick.
