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Cremige Speck-Kartoffelsuppe

by
S
Sophie

Eine herzhafte und cremige Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und aromatischen Kräutern, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 50 min
Difficulty
Cremige Speck-Kartoffelsuppe

Ingredients

6 servings
|
  • 0.11 kgs
    Speck knusprig or Putenbauch
  • Sellerie frisch or Lauch
  • 2 zehe
    Knoblauchzehe hackfleisch or Knoblauchpaste
  • 1 ganz
    Zwiebel gewürfelt or Schalotte
  • 4 ganz
    Kartoffel geschält und gewürfelt or Süßkartoffel
  • 4 tasse
    Hühnerbrühe natriumarm or Gemüsebrühe
  • 1/4 tasse
    Butter ungesalzen or Margarine
  • 1/4 tasse
    Mehl allzweck or Maisstärke
  • 1 tasse
    Schlagsahne schlagen or Halbfettcreme
  • 1 tl
    Estrich getrocknet or Thymian
  • 2 el
    Koriander frisch or Petersilie

Instructions

1

Speck braten

Brate den Speck in einem gusseisernen Topf, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.

Das Anbraten des Specks verleiht der Suppe einen rauchigen Geschmack.

Ingredients needed for this step

speck
2

Zwiebel und Sellerie anbraten

Die gewürfelte Zwiebel und Sellerie im Speckfett anbraten, bis sie weich sind.

Verwende das Speckfett für zusätzlichen Geschmack, passe die Menge jedoch nach Bedarf an.

Ingredients needed for this step

zwiebel sellerie
3

Knoblauch hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche 1-2 Minuten, bis er duftet.

Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.

Ingredients needed for this step

knoblauchzehe
4

Kartoffeln hinzufügen

Rühre die gewürfelten Kartoffeln ein und wende sie, um sie mit der Mischung zu überziehen.

Das Überziehen der Kartoffeln hilft ihnen, die Aromen aufzunehmen.

Ingredients needed for this step

kartoffel
5

Brühe hinzufügen

Gieße die Hühnerbrühe hinein, decke den Topf ab und lasse köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.

Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen.

Ingredients needed for this step

hühnerbrühe
6

Mehlschwitze zubereiten

In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.

Koche die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.

Ingredients needed for this step

butter mehl
7

Sahne hinzufügen

Füge nach und nach die Sahne, Estragon und Koriander zur Mehlschwitze hinzu und rühre ständig, bis sie eindickt.

Ständiges Rühren verhindert, dass Klumpen entstehen.

Ingredients needed for this step

schlagsahne estrich koriander
8

Mischung vereinen

Vereine die Sahnemischung mit der Kartoffelmischung im gusseisernen Topf und erhitze sie.

Stelle sicher, dass die Suppe gleichmäßig erhitzt wird, um eine konsistente Textur zu erreichen.

Ingredients needed for this step

schlagsahne kartoffel
9

Suppe pürieren

Püriere die Hälfte der Suppe, bis sie glatt ist, und gib sie dann zurück in den Topf und mische gut.

Das Pürieren eines Teils der Suppe sorgt für eine cremige Textur, während einige Stücke für den Kontrast erhalten bleiben.

Ingredients needed for this step

kartoffel
10

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann warm servieren, garniert mit dem knusprigen Speck.

Das Hinzufügen des Specks als Garnitur hält ihn knusprig und geschmackvoll.

Ingredients needed for this step

speck

Nutrition Facts (per serving)

Calories 400 kcal
Fat 25 g
  • Saturated Fat: 12 g
Carbohydrates 32 g
Fiber 3 g
Sugar 3 g
Protein 10 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke das ultimative Komfortessen mit diesem Rezept für cremige Speck-Kartoffelsuppe. Vollgepackt mit zarten Kartoffeln, knusprigem Speck und einer reichhaltigen cremigen Basis, ist dieses Gericht perfekt für kalte Abende oder ein zufriedenstellendes Familienessen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wird diese Suppe schnell zum Favoriten in deinem Haushalt.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Diese Suppe ist eine tröstliche und herzhafte Mahlzeit, die eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus den Kartoffeln und Protein aus dem Speck bietet. Die Verwendung von frischen Kräutern fügt einen Geschmacks- und Nährstoffschub hinzu, was sie zu einer gesunden Wahl für ein zufriedenstellendes Abendessen macht.
💡

Tips & Tricks

Für eine zusätzliche Geschmacksnote versuche, die Kartoffeln vor dem Hinzufügen zur Suppe zu rösten. Dies verleiht dem Gericht einen leicht rauchigen und karamellisierten Geschmack. Außerdem kannst du eine Mischung aus verschiedenen Kartoffelsorten verwenden, um eine einzigartige Textur zu erzielen.
🔄

Recipe Variations

Du kannst den Speck durch Truthahnspeck oder eine vegetarische Alternative ersetzen, um diätetischen Vorlieben gerecht zu werden. Darüber hinaus kann das Hinzufügen einer Handvoll geriebenem Käse zur cremigen Basis die Suppe noch reichhaltiger machen.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd und füge einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
📚

Recipe History

Die Kartoffelsuppe hat ihre Wurzeln in der traditionellen europäischen Küche, wo herzhafte Suppen ein Grundnahrungsmittel für die Ernährung waren. Im Laufe der Zeit sind weltweit Variationen dieses Gerichts entstanden, die lokale Zutaten und Aromen integrieren.
🥗

Nutritional Information

Diese Suppe ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Energie aus den Kartoffeln, Protein aus dem Speck und essentielle Vitamine aus den Kräutern und Gemüse liefert. Passe den Sahnegehalt an deine diätetischen Bedürfnisse an.
🍽️

Pairing Suggestions

Serviere diese Suppe mit einer Seite von knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tags

Komfortessen einfach herzhaft familienfreundlich

Recipe Categories

Cuisine

amerikanisch

Meal Type

mittagessen abendessen snack

Course

suppe hauptgericht

Cooking Methods

sautieren sous-vide-garen kochen

Occasions

abendessen unter der woche familientreffen winter-komfortessen

Dietary Restrictions

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Allergens

milch sellerie gluten sulfite

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

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