Eine köstliche und nahrhafte Gemüsesuppe, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und besprühen Sie den Boden leicht mit Kochspray.
Das Vorheizen des Topfes hilft, ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch und Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Rühren Sie die Tomaten ein, zerdrücken Sie sie mit dem Löffel und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Das Zerdrücken der Tomaten setzt deren Säfte frei und verbessert den Geschmack der Suppe.
Fügen Sie den Blumenkohl, die grünen Bohnen, die Zucchini, die Petersilie, die Brühewürfel und das Wasser in den Topf hinzu. Zum Kochen bringen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser das Gemüse bedeckt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Würzen Sie die Suppe vor dem Servieren nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Probieren Sie die Suppe, bevor Sie Salz hinzufügen, da die Brühewürfel möglicherweise bereits genug Würze geben.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
