Diese Kekse sind weich, fluffig und perfekt für jeden Anlass.
Lösen Sie die Hefe im warmen Wasser auf und lassen Sie sie 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Die kalte Butter in die trockenen Zutaten schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie einen Teigmischer oder Ihre Finger, um die Butter schnell einzuarbeiten, damit sie kalt bleibt.
Buttermilch und Hefemischung unterrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um den Teig nicht zu überarbeiten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht 4-6 Mal kneten.
Seien Sie sanft, um die Kekse zart zu halten.
Den Teig auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen und mit einem Keksausstecher ausstechen.
Tauchen Sie den Ausstecher in Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Kekse auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen.
Decken Sie die Kekse mit einem sauberen Tuch ab, um sie während des Gehens warm zu halten.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte für gleichmäßiges Backen.
Servieren Sie die Kekse warm mit Ihren Lieblingsbelägen oder als Beilage.
Bestreichen Sie die Oberseiten mit geschmolzener Butter für zusätzlichen Geschmack.
