Una deliziosa ricetta di filetto di maiale con una crosta di erbe e una ricca salsa di funghi al vino rosso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Strofina l'aglio tritato, il sale, il pepe, il prezzemolo e il timo sui filetti di maiale.
Massaggia le erbe nella carne per una migliore assorbimento del sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosola il maiale su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco.
Trasferisci il maiale in una teglia e cuoci in forno per 25-30 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C (145°F).
Usa un termometro per carne per una cottura precisa.
Nella stessa padella, sciogli il burro e soffriggi i funghi fino a doratura.
Cuoci a fuoco alto per ottenere una bella caramellizzazione.
Aggiungi il vino rosso ai funghi e fai sobbollire per 3-4 minuti, permettendo alla salsa di ridursi leggermente.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Affetta il filetto di maiale e servi con la salsa di funghi versata sopra.
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione elegante.
