Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con una salsa cremosa al limone e erbe che si sposa perfettamente con petti di pollo teneri.
Fai sciogliere metà del burro in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere la salsa leggera.
Aggiungi i funghi e soffriggi fino a quando sono teneri, poi rimuovili con un cucchiaio forato e mettili da parte.
Cuoci i funghi fino a quando rilasciano la loro umidità per la migliore consistenza.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe, poi infarinali, scuotendo via l'eccesso.
Infarinare leggermente il pollo assicura una crosta croccante.
Fai sciogliere il burro rimanente nella padella e cuoci il pollo fino a doratura su entrambi i lati.
Cuoci il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Rimuovi il pollo e tienilo caldo. Aggiungi il brodo di pollo nella padella, raschiando eventuali residui dorati.
Raschiare i residui dorati aggiunge profondità alla salsa.
Porta il brodo a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando non si riduce leggermente.
Ridurre il brodo concentra il suo sapore.
Incorpora la panna e il succo di limone, cuocendo fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Sbatti continuamente per evitare che la salsa si separi.
Rimetti i funghi nella padella e condisci con pepe bianco e sale a piacere.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi di nuovo il pollo nella padella e fai sobbollire fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
Fai sobbollire delicatamente per mantenere il pollo tenero.
Guarnisci con prezzemolo fresco e servi su riso o noodles.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
