Questi Muffin di Zucca e Uvetta Speziati sono un delizioso twist sul classico muffin di zucca, con spezie calde e una consistenza tenera.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
In una ciotola separata, sbatti insieme la purea di zucca, le uova e l'olio vegetale fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Incorpora le uvette.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti. Cospargi di zucchero di canna sopra.
Cospargere di zucchero sopra crea una deliziosa croccantezza.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
