Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hainanese Chicken Rice, dieses Rezept bringt die besten Aromen zur Geltung und vereinfacht den Prozess.
Waschen Sie den Reis gründlich und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen.
Das Waschen entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz, Ingwer, Knoblauch und das ganze Huhn hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Huhn vollständig eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Huhn 25 Minuten köcheln, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen es weitere 25 Minuten ziehen.
Das Ziehen lässt das Huhn sanft garen und behält seine Saftigkeit.
Nehmen Sie das Huhn heraus und tauchen Sie es 5 Minuten in Eiswasser, dann abtropfen lassen und in Portionen schneiden.
Das Eisbad schließt die Feuchtigkeit des Huhns ein und festigt die Haut.
Erhitzen Sie Butter in einem Reiskocher oder Topf, fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
Das Anbraten der Aromastoffe verbessert den Geschmack des Reises.
Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um ihn mit der Butter-Mischung zu bedecken, dann fügen Sie Wasser und Pandanblätter hinzu.
Verwenden Sie die Hühnerbrühe anstelle von Wasser für einen reichhaltigeren Reis.
Kochen Sie den Reis bis zur Fertigstellung, indem Sie die Anweisungen des Reiskochers befolgen.
Lassen Sie den Reis nach dem Kochen 5 Minuten ruhen, um eine bessere Textur zu erzielen.
Mischen Sie die Chili, Limettensaft, Sojasauce, Zucker und etwas Hühnerbrühe, um die Sauce herzustellen.
Passen Sie die Schärfe der Sauce an, indem Sie mehr oder weniger Chilis hinzufügen.
Richten Sie das Huhn auf einem Servierteller an und garnieren Sie es mit Gurkenscheiben und Korianderblättern.
Die Präsentation ist wichtig; richten Sie das Huhn ordentlich an, um einen ansprechenden Look zu erzielen.
Servieren Sie das Huhn mit dem Reis und der Sauce an der Seite.
Genießen Sie das Gericht warm für das beste Erlebnis.
