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Cremige Quinoa-Erbsensuppe

by
S
Sophie

Eine köstliche und nahrhafte Suppe, die die gesunde Güte von Quinoa und Erbsen kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 30 min
Difficulty
Cremige Quinoa-Erbsensuppe

Ingredients

4 servings
|
  • 1
    Zwiebel mittel or Schalotte
  • 2 tasse
    Erbse gefroren or Frische erbse
  • 1/2 tasse
    Quinoa weiß or Rote quinoa
  • 1 el
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 1/2 tl
    Salz or Meersalz
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen or Weißer pfeffer
  • 1/4 tasse
    Joghurt einfach, fettarm or Pflanzenbasiertes joghurt
  • 4 tasse
    Gemüsebrühe natriumarm or Hühnerbrühe

Instructions

1

Gemüsebrühe erhitzen

In einem mittelgroßen Kochtopf die Gemüsebrühe zum sanften Kochen bringen.

Warme Brühe hilft, den Kochprozess schneller zu starten.

Ingredients needed for this step

gemüsebrühe
2

Quinoa kochen

Die Quinoa in den Kochtopf geben und die Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren. Abdecken und kochen, bis die Quinoa zart ist, etwa 12 Minuten.

Die Quinoa vor dem Kochen abspülen, um Bitterkeit zu entfernen.

Ingredients needed for this step

quinoa
3

Zwiebel anbraten

In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.

Ingredients needed for this step

olivenöl zwiebel
4

Erbsen hinzufügen

Die Erbsen in die Pfanne mit der Zwiebel geben und weitere 3 Minuten kochen.

Gefrorene Erbsen garen schnell, also behalte sie im Auge.

Ingredients needed for this step

erbse
5

Suppe pürieren

Die gekochte Quinoa, Zwiebel und Erbsen in einen Mixer geben. Mixen, bis die Mischung glatt ist, und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

In Chargen mixen, wenn dein Mixer klein ist, um Überläufe zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

quinoa zwiebel erbse
6

Suppe erhitzen

Die pürierte Suppe zurück in den Kochtopf geben und sanft erhitzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.

Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.

Ingredients needed for this step

salz schwarzer pfeffer
7

Servieren

Die Suppe in Schalen servieren, garniert mit einem Klecks Joghurt.

Den Joghurt in die Suppe wirbeln für einen dekorativen Touch.

Ingredients needed for this step

joghurt

Nutrition Facts (per serving)

Calories 150 kcal
Fat 7 g
  • Saturated Fat: 1 g
Carbohydrates 20 g
Fiber 4 g
Sugar 2 g
Protein 6 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das Rezept für die cremige Quinoa-Erbsensuppe, ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Diese Suppe kombiniert den nussigen Geschmack von Quinoa mit der Süße von Erbsen und schafft eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist reich an pflanzlichem Protein aus Quinoa und Ballaststoffen aus Erbsen, was es zu einer gesunden und sättigenden Mahlzeit macht. Es ist fett- und cholesterinarm, geeignet für alle, die eine herzgesunde Option suchen.
💡

Tips & Tricks

Für eine cremigere Textur sicherstellen, dass die Suppe gründlich püriert wird. Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
🔄

Recipe Variations

Für eine vegane Version den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Sie können auch frische Kräuter wie Minze oder Petersilie für eine erfrischende Note hinzufügen.
🗄️

Storage Instructions

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
📚

Recipe History

Quinoa- und Erbsensuppen sind in verschiedenen Küchen aufgrund ihrer Einfachheit und Nährstoffdichte Grundnahrungsmittel. Diese moderne Variante kombiniert traditionelle Zutaten mit zeitgemäßen Kochtechniken.
🥗

Nutritional Information

Diese Suppe ist reich an Protein, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, was sie zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht. Sie ist auch kalorienarm, ideal für das Gewichtsmanagement.
🍽️

Pairing Suggestions

Diese Suppe passt gut zu einer Scheibe Vollkornbrot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

gesund schnell einfach preiswert

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

mittagessen abendessen snack

Course

suppe

Cooking Methods

sautieren blanchieren kochen

Occasions

alltag mittagessen abendessen familientreffen

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm halal koscher

Allergens

milch

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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