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Zitronen-Blaubeer-Buttermilch-Muffins

by
S
Sophie

Diese Zitronen-Blaubeer-Buttermilch-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, mit einem Hauch von spritziger Zitrone, die die süßen Blaubeeren ergänzt.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 25 min
Difficulty
Zitronen-Blaubeer-Buttermilch-Muffins

Ingredients

12 servings
|
  • 2 tasse
    Mehl allzweck or Vollkornmehl
  • 2 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Backpulver
  • 3/4 tasse
    Zucker granuliert or Kokoszucker
  • 1/2 tl
    Salz
  • 2
    Ei groß or Leinsamen-ei
  • 1 tasse
    Buttermilch or Pflanzenbasiertes buttermilch
  • 1/4 tasse
    Butter ungesalzen or Margarine
  • 1/4 tasse
    Rapsöl or Pflanzenöl
  • 1 tl
    Vanille reines extrakt
  • 1 tl
    Zitronenschale frisch
  • 1.5 tasse
    Heidelbeere frisch or Gefrorene blaubeere

Instructions

1

Ofen und Muffinform vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.

Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.

2

Die trockenen Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermengen.

Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.

Ingredients needed for this step

mehl backpulver backpulver zucker salz
3

Die feuchten Zutaten kombinieren

In einer anderen Schüssel die Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter, Rapsöl, Vanilleextrakt und Zitronenzesten verquirlen.

Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter leicht abgekühlt ist, um das Kochen der Eier zu verhindern.

Ingredients needed for this step

ei buttermilch butter rapsöl vanille zitronenschale
4

Feuchte und trockene Zutaten kombinieren

Machen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die feuchte Mischung hinein. Rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.

Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.

Ingredients needed for this step

nasse zutat trockene zutat
5

Die Blaubeeren einarbeiten

Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.

Die Blaubeeren vorher in ein wenig Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie sinken.

Ingredients needed for this step

heidelbeere
6

Die Muffinform füllen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform füllen, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.

Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.

Ingredients needed for this step

teig
7

Die Muffins backen

Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Die Muffinform während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Ingredients needed for this step

teig
8

Die Muffins abkühlen lassen

Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.

Ingredients needed for this step

gebackener muffin
9

Servieren und genießen

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!

Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.

Ingredients needed for this step

gebackener muffin

Nutrition Facts (per serving)

Calories 150 kcal
Fat 6 g
  • Saturated Fat: 2.5 g
Carbohydrates 22 g
Fiber 0.5 g
Sugar 7 g
Protein 2.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Zitronen-Blaubeer-Buttermilch-Muffins, das die spritzige Frische von Zitrone mit der Süße von Blaubeeren kombiniert und ein köstliches Vergnügen bietet.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine Balance aus süßen und säuerlichen Aromen in einem gesunden Muffin genießen. Die Verwendung von Buttermilch sorgt für eine zarte Krume, während die Blaubeeren Antioxidantien liefern.
💡

Tips & Tricks

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zitronenzesten für den besten Geschmack verwenden. Das Wälzen der Blaubeeren in etwas Mehl, bevor Sie sie in den Teig geben, verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
🔄

Recipe Variations

Sie können die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren ersetzen, um eine andere Beerennote zu erhalten. Das Hinzufügen einer Streuselschicht kann die Muffins ebenfalls aufwerten.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie diese Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
📚

Recipe History

Muffins sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Gebäck, mit Variationen in vielen Kulturen. Dieses Rezept fügt mit der Verwendung von Zitronenzesten eine moderne Note hinzu.
🥗

Nutritional Information

Jeder Muffin ist eine gute Energiequelle und bietet eine Balance aus Kohlenhydraten und Fetten, mit dem zusätzlichen Vorteil von Vitaminen aus den Blaubeeren.
🍽️

Pairing Suggestions

Paaren Sie diese Muffins mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee für ein köstliches Frühstück oder einen Snack.

Tags

schnell einfach lecker hausgemacht familienfreundlich

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

frühstück snack dessert

Course

sonstiges

Cooking Methods

backen

Occasions

frühstück snack brunch familientreffen

Dietary Restrictions

vegetarisch halal

Allergens

milch eier gluten

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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