Questi Muffin alle Pesche Speziate sono una deliziosa variante della classica ricetta dei muffin alle pesche, con un mix di spezie calde e una consistenza morbida.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con pirottini di carta o ungendo leggermente.
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e una lievitazione costante per i tuoi muffin.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, la cannella, lo zenzero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire un impasto liscio.
In un'altra ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi l'estratto di vaniglia, il latticello, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio.
Utilizzare uova e latticello a temperatura ambiente aiuta gli ingredienti a mescolarsi più facilmente.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Mescola fino a non vedere più farina secca; qualche grumo va bene.
Incorpora delicatamente le pesche tagliate a pezzi, assicurandoti che siano distribuite uniformemente nell'impasto.
Cospargere le pesche con un po' di farina prima di incorporarle può aiutare a evitare che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Utilizzare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi il loro delizioso sapore di pesca speziata.
Accompagna con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un extra.
