Questi biscotti soffici al buttermilk sono perfetti da abbinare a una salsa o da gustare da soli.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina autolievitante, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare ad evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un frullino per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare strati sfogliati nei biscotti.
Aggiungi gradualmente il buttermilk freddo al composto, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare eccessivamente l'impasto per mantenere i biscotti teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte.
Maneggiare l'impasto il meno possibile per evitare biscotti duri.
Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 1/2 pollice e ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti.
Premi dritto verso il basso con il tagliabiscotti per garantire che i biscotti lievitino uniformemente.
Posiziona i biscotti su una teglia da forno, vicini per lati morbidi o distanziati per lati croccanti.
Foderare la teglia con carta da forno può prevenire l'attaccamento.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a doratura.
Tieni d'occhio i biscotti verso la fine della cottura per evitare che diventino troppo scuri.
Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti o come contorno.
Spennella la parte superiore con burro fuso per un sapore e una lucentezza extra.
