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Zuppa di Lenticchie e Fagioli Marocchina Speziata

di
S
Sophie

Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata al Marocco, con lenticchie, fagioli e spezie aromatiche.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 75 min
Difficoltà
Zuppa di Lenticchie e Fagioli Marocchina Speziata

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 3 spicchio
    Aglio fresco oppure Polvere d'aglio
  • 1 c.
    Zenzero fresco oppure Zenzero macinato
  • 2 intero
    Carota medio oppure Pastinaca
  • 2 intero
    Sedano gambo oppure Finocchio
  • 1 taz
    Pomodoro a dadini oppure Pomodoro schiacciato
  • 1 taz
    Lenticchia rossa oppure Lenticchia gialla
  • 1 taz
    Ceci in scatola oppure Fagiolo nero
  • 1 taz
    Fagiolo cannellini in scatola oppure Fagiolo navy
  • 1 c.no
    Garam masala oppure Polvere di curry
  • 1/2 c.no
    Cardamomo macinato oppure Pimento
  • 1/4 c.no
    Pepe di cayenna macinato oppure Paprica
  • 1 c.no
    Cumino macinato oppure Coriandolo macinato
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oppure Olio vegetale
  • 6 taz
    Acqua oppure Brodo vegetale

Istruzioni

1

Preparare la base

Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.

Usare un olio d'oliva di buona qualità esalta il sapore degli ingredienti soffritti.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio d'oliva
2

Soffriggere le verdure

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola e soffriggi fino a quando non è fragrante.

Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, poiché può diventare amaro.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla aglio zenzero
3

Aggiungere le verdure

Unisci le carote e il sedano a dadini, cuocendo per alcuni minuti per ammorbidirli.

Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.

Ingredienti necessari per questo passaggio

carota sedano
4

Unire gli ingredienti

Aggiungi i pomodori a dadini, le lenticchie rosse, i ceci, i fagioli cannellini e l'acqua nella pentola.

Sciacqua le lenticchie e i fagioli prima di aggiungerli per rimuovere l'amido e il sodio in eccesso.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pomodoro lenticchia rossa ceci fagiolo cannellini acqua
5

Aggiungere le spezie

Incorpora il garam masala, il cardamomo macinato, il pepe di cayenna macinato e il cumino macinato.

Tosta le spezie nella pentola per alcuni secondi prima di mescolare per liberare il loro aroma.

Ingredienti necessari per questo passaggio

garam masala cardamomo macinato pepe di cayenna macinato cumino macinato
6

Cottura della zuppa

Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere.

Copri parzialmente la pentola per evitare un'eccessiva evaporazione durante la cottura.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lenticchia rossa
7

Frullare la zuppa

Frulla metà della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimettila nella pentola e mescola bene.

Frullare parte della zuppa crea una consistenza cremosa mantenendo un po' di pezzi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lenticchia rossa ceci fagiolo cannellini pomodoro
8

Servire

Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche o un filo d'olio d'oliva.

Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio d'oliva

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 250 kcal
Grassi 10 g
  • Grassi Saturi: 1.5 g
Carboidrati 36 g
Fibre 15 g
Zuccheri 6 g
Proteine 12 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri i ricchi sapori della cucina marocchina con questa Zuppa di Lenticchie e Fagioli Marocchina Speziata. Ricca di lenticchie, fagioli e un mix di spezie aromatiche, questa zuppa sostanziosa è perfetta per una cena accogliente. Facile da preparare e ricca di nutrienti, è un must per chi cerca un pasto sano e delizioso.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa zuppa è ricca di proteine vegetali e fibre, rendendola una scelta nutriente per una dieta equilibrata. È anche vegana e povera di colesterolo, adatta a una varietà di preferenze alimentari. Perfetta per chi cerca un pasto sano e soddisfacente.
💡

Consigli e Trucchi

Per un sapore extra, tosta brevemente le spezie prima di aggiungerle alla zuppa. Puoi anche guarnire con coriandolo fresco o un cucchiaio di yogurt per una freschezza e cremosità aggiuntive.
🔄

Varianti della Ricetta

Sentiti libero di sperimentare aggiungendo altre verdure come zucchine o peperoni. Puoi anche sostituire i fagioli con i tuoi preferiti, come fagioli neri o fagioli navy.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per regolare la consistenza.
📚

Storia della Ricetta

La cucina marocchina è conosciuta per le sue spezie ricche e aromatiche, e le zuppe di lenticchie sono state un alimento base in molte culture per secoli. Questa ricetta trae ispirazione dai sapori tradizionali marocchini, offrendo un tocco moderno.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questa zuppa è una grande fonte di proteine, fibre e vitamine e minerali essenziali. È povera di grassi e colesterolo, rendendola un'opzione salutare per il cuore.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questa zuppa con pane pita caldo o un'insalata verde fresca per un pasto completo. Un bicchiere di tè alla menta completa splendidamente i sapori marocchini.

Tag

sano vegan veloce facile saporito

Categorie Ricette

Cucina

indiana

Tipo di Pasto

pranzo cena spuntino

Portata

zuppa piatto principale

Metodi di Cottura

saltare in padella bollire sbollentare

Occasioni

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia

Restrizioni Alimentari

vegano kosher basso contenuto di zuccheri vegetariano halal macrobiotico

Stagioni

inverno autunno tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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