Eine köstliche Abwandlung des klassischen Brot-Puddings, durchzogen mit irischer Sahne und gekrönt mit einer köstlichen Kaffeekaramellsauce.
Zerreißen Sie das alte Brot in kleine Stücke und geben Sie es in eine große Rührschüssel.
Verwenden Sie leicht altes Brot, damit es die Eiermilch besser aufsaugt.
In einer separaten Schüssel die Milch, die Sahne, die irische Sahne und die geschmolzene Butter verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie mischen, um das Gerinnen zu verhindern.
Gießen Sie die Flüssigkeit über das Brot und lassen Sie es 30 Minuten einweichen.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass alle Brocken gleichmäßig eingeweicht sind.
Heizen Sie den Ofen auf 165°C (325°F) vor und fetten Sie eine Auflaufform ein.
Verwenden Sie ein Antihaftspray oder Butter, um die Form einzufetten, damit die Reinigung einfacher ist.
In einer anderen Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt glatt verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt für eine glatte Eiermilch.
Die eingeweichte Brotmischung mit der Eiermilch und den Rosinen vermengen und dann in die vorbereitete Auflaufform geben.
Vorsichtig falten, um zu vermeiden, dass die Brocken zu sehr zerbrechen.
50-60 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Eiermilch fest ist.
Die Garzeit überprüfen, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen; es sollte sauber herauskommen.
In einem Kochtopf Zucker und Wasser vermengen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis der Zucker sich auflöst und eine nussbraune Farbe annimmt.
Vorsichtig umrühren, um Kristallisation zu vermeiden.
Vorsichtig den Kaffee und die Sahne zum Karamell hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung glatt ist.
Seien Sie vorsichtig, da die Mischung heftig sprudeln wird.
Vom Herd nehmen und den Zitronensaft und die irische Sahne einrühren.
Die irische Sahne vom Herd hinzuzufügen, bewahrt ihren Geschmack.
Servieren Sie den Brot-Pudding warm, beträufelt mit der Kaffeekaramellsauce.
Für einen zusätzlichen Touch mit Schlagsahne oder einer Prise Zimt garnieren.
