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Sugo di Pomodoro e Erbe Fatte in Casa

di
S
Sophie

Un delizioso sugo di spaghetti fatto in casa con pomodori freschi ed erbe aromatiche, perfetto per i piatti di pasta.

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Tempo di preparazione (min) 30 min
Tempo di cottura (min) 90 min
Difficoltà
Sugo di Pomodoro e Erbe Fatte in Casa

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 2 kg
    Pomodoro fresco oppure Pomodoro in scatola
  • 2 intero
    Cipolla medio oppure Scalogno
  • 4 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oppure Pasta d'aglio
  • 1 c.no
    Origano secco oppure Basilico
  • 1 c.no
    Sale fine oppure Sale marino
  • 1 c.
    Zucchero granulato oppure Miele
  • 2 c.
    Concentrato di pomodoro concentrato oppure Ketchup
  • 1 intero
    Carota grattugiato oppure Zucchina

Istruzioni

1

Preparazione dei Pomodori

Lava accuratamente i pomodori freschi e tagliali a quarti.

Usa pomodori maturi per il miglior sapore e dolcezza.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pomodoro
2

Frullare e Filtrare

Frulla i pomodori in un frullatore fino a ottenere un composto liscio, poi filtralo attraverso un setaccio in una padella grande.

Filtrare rimuove semi e buccia, dando un sugo più liscio.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pomodoro
3

Preparazione delle Cipolle e Aglio

Sbuccia e trita finemente le cipolle e gli spicchi d'aglio.

Trita finemente l'aglio per liberarne tutto il sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla spicchio d'aglio
4

Soffriggere Cipolle e Aglio

In una padella separata, soffriggi le cipolle e l'aglio in un po' d'olio d'oliva fino a quando non sono fragranti e traslucidi.

Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla spicchio d'aglio
5

Unire gli Ingredienti

Aggiungi le cipolle e l'aglio soffritti al composto di pomodoro nella padella grande.

Mescola bene per combinare tutti i sapori.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla spicchio d'aglio pomodoro
6

Aggiungere gli Ingredienti

Incorpora il concentrato di pomodoro, la carota grattugiata, l'origano, il sale e lo zucchero.

La carota aggiunge dolcezza naturale e bilancia l'acidità dei pomodori.

Ingredienti necessari per questo passaggio

concentrato di pomodoro carota origano sale zucchero
7

Cottura del Sugo

Fai sobbollire il sugo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa, circa 1,5 ore.

Mescola di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi sul fondo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pomodoro cipolla spicchio d'aglio concentrato di pomodoro carota origano sale zucchero
8

Servire o Conservare

Assaggia e aggiusta il condimento se necessario, poi servi sopra la tua pasta preferita o conserva per un uso successivo.

Lascia raffreddare leggermente il sugo prima di conservarlo per evitare la condensa.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sale zucchero

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 200 kcal
Grassi 1.5 g
  • Grassi Saturi: 0.3 g
Carboidrati 40.5 g
Fibre 6 g
Zuccheri 15 g
Proteine 6 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva per il sugo di pomodoro e erbe fatto in casa, realizzato con pomodori freschi, aglio, cipolle e un mix di erbe aromatiche. Questo sugo è perfetto per elevare i tuoi piatti di pasta con un tocco ricco e saporito.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ideale per chi cerca un sugo fatto in casa sano e saporito. Realizzato con ingredienti freschi, è privo di conservanti e ricco di bontà naturale, rendendolo una scelta più sana per i tuoi pasti.
💡

Consigli e Trucchi

Per un sugo più liscio, assicurati di frullare bene i pomodori e di filtrare bene. Regola il condimento a tuo piacimento e sentiti libero di sperimentare con erbe aggiuntive come timo o basilico per un tocco unico.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi aggiungere un tocco di panna o formaggio grattugiato a questo sugo per una consistenza più ricca. In alternativa, includi alcune verdure a cubetti come peperoni o funghi per un sapore e una nutrizione aggiuntivi.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva il sugo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Per una conservazione più lunga, congela il sugo in porzioni, assicurandoti che mantenga il suo sapore e freschezza.
📚

Storia della Ricetta

I sughi a base di pomodoro sono stati un pilastro della cucina italiana per secoli, evolvendosi con variazioni regionali e tradizioni familiari. Questa ricetta rende omaggio al classico sugo di spaghetti incorporando tocchi moderni.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo sugo è povero di grassi e calorie, mentre è ricco di vitamine e antiossidanti dai pomodori freschi e dalle erbe, rendendolo un'aggiunta nutriente ai tuoi pasti.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo sugo alla tua pasta preferita, o usalo come base per lasagne o pizze. Si sposa anche magnificamente con verdure grigliate o pollo.

Tag

fatto in casa sugo di spaghetti ingredienti freschi ricetta facile cucina italiana

Categorie Ricette

Cucina

italiana

Tipo di Pasto

cena pranzo spuntino

Portata

zuppa altro

Metodi di Cottura

saltare in padella sbollentare sous vide

Occasioni

quotidiano riunione di famiglia cena condivisa

Restrizioni Alimentari

vegano vegetariano basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati pescetariano paleolitica halal kosher macrobiotico

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
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