Dieser köstliche Salat kombiniert knusprigen Speck, cremige Avocado und ein erfrischendes Kräuter-Joghurt-Dressing für eine perfekte Balance von Aromen und Texturen.
Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie frisches Basilikum, Naturjoghurt, leichte Mayonnaise, Sherry-Essig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen. Mit einem Schneebesen glatt rühren und beiseite stellen.
Kühlen Sie das Dressing 10 Minuten im Kühlschrank, um den Geschmack zu verbessern.
Braten Sie den geräucherten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Braten Sie den Speck in Portionen, falls nötig, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
Schneiden Sie das knusprige Baguette in dünne Scheiben und rösten Sie es im Ofen, bis es goldbraun ist. Reiben Sie jede Scheibe mit der Schnittseite einer Knoblauchzehe ein.
Rösten Sie das Brot kurz vor dem Servieren, um es warm und knusprig zu halten.
Schneiden Sie die reifen Tomaten in Spalten und würfeln Sie die Avocado.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Quetschen der Tomaten und Avocado zu vermeiden.
In einer großen Schüssel den Römersalat und die rote Zwiebel mit der Hälfte des vorbereiteten Dressings vermengen. Auf Servierplatten anrichten.
Den Salat vorsichtig vermengen, um das Bruisen des Salats zu vermeiden.
Geben Sie den Salat mit den Tomatenspalten, Avocadowürfeln und knusprigem Speck obenauf. Mit dem restlichen Dressing beträufeln.
Die Toppings gleichmäßig anrichten, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Servieren Sie den Salat mit den mit Knoblauch eingeriebenen Toasts an der Seite. Guten Appetit!
Sofort servieren, um die frischen und knusprigen Texturen zu genießen.
