Goditi questi pancake soffici e saporiti al buttermilk, perfetti per una colazione o un brunch delizioso.
Unisci la farina, il sale, lo zucchero e il lievito in una grande ciotola per mescolare.
Setaccia gli ingredienti secchi per garantire una pastella liscia.
In una ciotola separata, sbatti insieme il buttermilk, l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere l'uovo.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo; qualche grumo va bene per una consistenza soffice.
Scalda una piastra antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente.
Verifica il calore della piastra spruzzando alcune gocce d'acqua; dovrebbero sfrigolare ed evaporare.
Versa circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi prima di girare.
Gira i pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.
Evita di premere sui pancake per mantenerli soffici.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Tieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura se ne prepari una grande quantità.
