Un'insalata di pasta vibrante e saporita, perfetta per riunioni o come pasto rinfrescante.
Cuocere la pasta in acqua bollente con un pizzico di sale fino a quando è al dente.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
Scolare la pasta e sciacquarla sotto acqua fredda per raffreddarla.
Sciacquare con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene l'adesione.
Tagliare le verdure e le erbe in pezzi di dimensioni morsi.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una distribuzione omogenea nell'insalata.
In una grande ciotola, unire la pasta, le verdure, le olive, il formaggio, le mandorle e le erbe.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta o le verdure.
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, il peperoncino tritato e il sale.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore se necessario.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti per un sapore massimo.
Coprire l'insalata e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire l'insalata in una grande ciotola o in piatti singoli, guarnita con erbe extra se desiderato.
Un rametto di basilico fresco sopra aggiunge un tocco di eleganza.
