Una deliziosa ricetta di petto di tacchino infuso con erbe fresche e servito con una salsa al burro e limone dal sapore vivace.
Rimuovi il grasso in eccesso dal petto di tacchino.
Rimuovere il grasso assicura una cottura uniforme e una presentazione più pulita.
In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, l'aglio tritato, le foglie di timo, la senape di Digione, la scorza di limone, il sale e il pepe.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Massaggia la marinata su tutto il petto di tacchino e lascialo marinare in frigorifero per almeno 1 ora, fino a 12 ore.
Più a lungo marini, più profondi saranno i sapori nella carne.
Preriscalda il forno a 175°C. Posiziona il petto di tacchino, con la pelle rivolta verso l'alto, su una teglia foderata con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Arrostisci il petto di tacchino in forno per 50-60 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C.
Controlla la temperatura nella parte più spessa del petto per accuratezza.
Rimuovi il tacchino dal forno e lascialo riposare sotto un foglio di alluminio per 10 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
In una padella, unisci i succhi di cottura con il succo di limone e fai bollire per 2 minuti. Aggiungi il burro a fuoco spento.
Regola il succo di limone a piacere per una salsa equilibrata.
Affetta il petto di tacchino sottilmente e irroralo con la salsa preparata. Guarnisci con timo fresco se desiderato.
Fette sottili rendono la presentazione più elegante.
