Ein köstliches Rezept für geröstete Cornish-Hühner mit einer Zitrus-Kräuter-Glasur, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Hühner hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Spülen Sie die Cornish-Hühner unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Das Trocknen der Hühner hilft, eine knusprige Haut beim Rösten zu erreichen.
Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Wirbelsäule jedes Huhns heraus und drücken Sie sie auf das Brustbein, um sie zu flach zu machen.
Das Spatchcocken sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine kürzere Röstdauer.
In einer kleinen Schüssel den Saft der Orange, Honig, Thymian, Oregano, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
Probieren Sie die Glasur und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, bevor Sie sie auf die Hühner auftragen.
Legen Sie die Hühner mit der Hautseite nach oben in eine Bratpfanne und bestreichen Sie sie großzügig mit der Hälfte der Glasur.
Bewahren Sie etwas Glasur zum Bestreichen während des Garens auf.
Rösten Sie die Hühner im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
Überprüfen Sie die Hühner zur Hälfte und drehen Sie die Pfanne für eine gleichmäßige Garung.
Bestreichen Sie die Hühner mit der restlichen Glasur und rösten Sie sie weitere 20-30 Minuten, oder bis die Innentemperatur 74°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Hühner durchgegart sind, ohne sie zu übergaren.
Nehmen Sie die Hühner aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig und geschmackvoll bleibt.
Servieren Sie die Hühner auf einer Platte, garniert mit frischen Kräutern oder Orangenscheiben für eine schöne Präsentation.
Die Präsentation des Gerichts mit Garnierungen verleiht einen Hauch von Eleganz und verbessert das Esserlebnis.
