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Schweinemedaillons mit cremiger Kräutersauce

di
S
Sophie

Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinemedaillons, mit einer cremigen Kräutersauce, die das Geschmacksprofil des Gerichts verbessert.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 30 min
Difficoltà
Schweinemedaillons mit cremiger Kräutersauce

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 2 el
    Butter ungesalzen oppure Margarine
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oppure Pflanzenöl
  • 2 kopf
    Lauch frisch oppure Zwiebel
  • 1 tasse
    Hühnerbrühe niedriger natriumgehalt oppure Gemüsebrühe
  • 1/2 tasse
    Weißwein trocken oppure Hühnerbrühe
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch oppure Knoblauchpulver
  • 1/2 tasse
    Sauerrahm vollfett oppure Griechischer joghurt
  • 1/4 tasse
    Crème fraîche reich oppure Schlagsahne
  • 2 el
    Schnittlauch frisch oppure Petersilie
  • 0.45 kgs
    Schweinefilet beschnitten oppure Hähnchenbrust
  • Salz fein oppure Meersalz
  • Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oppure Weißer pfeffer

Istruzioni

1

Butter und Öl erhitzen

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und schmelze die Hälfte der Butter mit der Hälfte des Olivenöls.

Achte darauf, dass die Butter nicht zu stark bräunt, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

butter olivenöl
2

Lauch anbraten

Füge die Lauchstücke in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind, dabei häufig umrühren.

Schneide den Lauch in gleichmäßige Scheiben für eine gleichmäßige Garung.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lauch
3

Brühe und Wein hinzufügen

Gieße die Hühnerbrühe, den Weißwein und den Knoblauch hinzu, bringe es zum Kochen und reduziere, bis die Mischung eindickt.

Kratze den Boden der Pfanne ab, um alle Aromen zu integrieren.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hühnerbrühe weißwein knoblauch
4

Sahne einrühren

Rühre die saure Sahne und die Crème fraîche ein und stelle die Sauce beiseite.

Gründlich mischen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sauerrahm crème fraîche
5

Butter und Öl in einer anderen Pfanne erhitzen

Erhitze in einer anderen Pfanne die restliche Butter und das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.

Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

butter olivenöl
6

Schweinemedaillons anbraten

Würze die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne an, bis sie braun und durchgegart sind.

Überfülle die Pfanne nicht, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schweinefilet salz schwarzer pfeffer
7

Sauce mit dem Fleisch kombinieren

Gib die Sauce zurück in die Pfanne mit dem Schweinefleisch, lasse sie kurz köcheln und rühre die Schnittlauchstücke ein.

Füge den Schnittlauch am Ende hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schnittlauch
8

Anrichten

Serviere die Schweinemedaillons mit der cremigen Kräutersauce und garniere sie mit zusätzlichem Schnittlauch.

Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schnittlauch

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 350 kcal
Grassi 25 g
  • Grassi Saturi: 12 g
Carboidrati 6 g
Fibre 1 g
Zuccheri 1 g
Proteine 30 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecke das perfekte Rezept für Schweinemedaillons mit cremiger Kräutersauce. Dieses Gericht kombiniert zarte Schweinemedaillons mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Sauce aus frischen Kräutern, saurer Sahne und einem Hauch von Weißwein. Ideal für ein schnelles, aber elegantes Abendessen.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine kohlenhydratarme, proteinreiche Mahlzeit suchen. Die Verwendung von frischen Kräutern und mageren Schweinemedaillons sorgt für ein nahrhaftes und sättigendes Gericht.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse verwende frische Kräuter und achte darauf, dass die Schweinemedaillons gleichmäßig geschnitten sind. Das Ablöschen der Pfanne mit Weißwein verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe.
🔄

Varianti della Ricetta

Du kannst Hähnchenmedaillons anstelle von Schwein verwenden oder griechischen Joghurt anstelle von saurer Sahne für eine würzigere Sauce nutzen.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd, um die Konsistenz der Sauce zu erhalten.
📚

Storia della Ricetta

Schweinemedaillons sind ein fester Bestandteil der europäischen Küche und werden oft mit cremigen Saucen kombiniert, um ihre zarte Textur zu ergänzen.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist reich an Protein und arm an Kohlenhydraten, was es für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht. Es liefert auch essentielle Vitamine aus den Kräutern.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Serviere dieses Gericht mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Tag

schnell low-carb elegant geschmackvoll

Categorie Ricette

Cucina

französisch andere

Tipo di Pasto

abendessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

sautieren sautieren andere

Occasioni

abendessen familientreffen date-night

Restrizioni Alimentari

kohlenhydratarm zuckerarm keto

Allergeni

milch

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
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