Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen von Hähnchen, Speck und Rosmarin mit einer spritzigen Zitronensauce für ein köstliches Gericht.
Braten Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er knusprig ist, und geben Sie ihn dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
Den Speck zuerst zu braten, ermöglicht es Ihnen, das ausgelassene Fett für zusätzlichen Geschmack im Gericht zu verwenden.
Geben Sie das Mehl in ein flaches Gericht. Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und wenden Sie sie dann im Mehl, wobei Sie überschüssiges Mehl abklopfen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig beschichtet ist, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
Fügen Sie die Butter in die Pfanne mit dem reservierten Speckfett hinzu und erhitzen Sie sie. Braten Sie das Hähnchen, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, und geben Sie es dann auf einen Teller und decken Sie es locker mit Folie ab.
Überladen Sie die Pfanne nicht, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und braten Sie den Knoblauch und den Rosmarin in der Pfanne an, bis sie duften. Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um abzulöschen.
Das Ablöschen der Pfanne integriert alle geschmackvollen Reste in die Sauce.
Geben Sie das Hähnchen und den Speck zurück in die Pfanne. Lassen Sie es köcheln, wobei Sie das Hähnchen einmal wenden, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen umhüllt.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Servieren Sie das Hähnchen mit der Sauce und dem Speck. Garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem Rosmarin.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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