Un piatto di pesce al forno ispirato alla cucina mediterranea, saporito e facile da preparare.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il curry, cuocendo fino a quando la cipolla è morbida.
Mescola frequentemente per evitare che le spezie brucino.
Aggiungi l'aglio tritato, i pomodori a pezzi, il vino bianco e il succo di un limone nella padella. Fai sobbollire per 10 minuti.
Lascia ridurre la salsa leggermente per un sapore più concentrato.
Posiziona i filetti di pesce in una teglia da forno e versa la salsa sopra in modo uniforme.
Assicurati che il pesce sia completamente coperto dalla salsa per una cottura uniforme.
Disponi le fette di pomodoro sopra il pesce e cospargi con prezzemolo tritato.
Usa prezzemolo fresco per il miglior sapore.
Cuoci in un forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla il pesce a metà cottura per assicurarti che non si cuocia troppo.
Servi il pesce al forno caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con un contorno di verdure al vapore o riso per un pasto completo.
